Een picknick in het park is een geliefde zomeractiviteit en koolsalade is een klassieke toevoeging aan de scène - vooral een zo fris, hartig en zoet als dit recept. Je kunt het gebruiken als een topping voor een sappig broodje met getrokken varkensvlees, of je kunt het op zichzelf laten staan naast gegrilde en gegrilde groenten. Hoe dan ook, deze pittige koolsalade zal een bevredigende crunch toevoegen aan uw maaltijd in de buitenlucht, en het is net zo eenvoudig als een wandeling in het park te maken.
Dingen die je nodig hebt
- 1/2 kop rode kool, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kop groene kool, dun gesneden
- 2 kopjes geraspte wortelen
- 1/2 zoete gele ui, zeer dun gesneden
- 1 kop mayonaise
- 1/4 kopje appelazijn
- 1/8 kopje honing
- 1 theelepel mosterd Dijon
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte gemalen peper
- 1 theelepel selderijzout
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- Gesneden groene uien, voor garnering (alleen de donkergroene delen)
Stap 1: Snijd de kool en de ui
Snijd de kool, rode kool en zoete ui in dunne plakjes. Opzij zetten.
Stap 2: Meng de kool, ui en wortelen samen
Meng de gesneden kool, uien en wortels in een grote kom.
Stap 3: Maak de dressing
Klop de mayonaise, appelazijn, honing, Dijon-mosterd, selderijzout, mosterdzaad, zout en peper in een middelgrote kom. Mix tot een glad mengsel.
Stap 4: Kleed de koolsalade aan
Voeg geleidelijk de dressing toe aan de grote kom met de kool, ui en wortelen. Meng na elke toevoeging tot alle koolsalade is bedekt. Serveer op kamertemperatuur of laat 1 à 2 uur in de koelkast staan. Nu is het tijd om te gaan picknicken!
