Een fonduepot kan een volledige maaltijd bieden.
Terwijl fonduerestaurants overal in het land opduiken, krijgt het plezier van het smaken van smakelijke hapjes in een gemeenschappelijke pot met kaas of chocolade een geheel nieuwe flair. Voortbordurend op een favoriet uit 1970, richt de nieuwe fondue-rage zich op high-end diners met onderscheidende smaakpapillen. Met een beetje creativiteit kun je je eigen viergangenfondue-extravaganza maken.
Dingen die je nodig hebt
- Fonduepot en vorken
- Verscheidenheid aan kazen
- witte wijn
- Rustiek brood (in blokjes)
- Gehakte knoflook
- In blokjes gesneden paprika
- Salade ingrediënten (en dressing)
- Kipfilet, Filet Mignon en Varkenshaas (in blokjes)
- Geassorteerde verse groenten en fruit (in hapklare stukjes gesneden)
- kruiden
- witte chocolade
- Pound cake (in blokjes)
Creëer een feestelijke sfeer voor uw viergangenmenu: dek de tafel af met een doek; serveer de drankjes in langgerekt glaswerk en vind een centrale locatie voor uw fonduepot. (Zorg ervoor dat de pot toegankelijk is voor al uw gasten.) Als u van plan bent om meer dan vier gasten te bedienen, overweeg dan om twee fonduepotten te gebruiken.
Begin de maaltijd met een voorgerechtkaasfondue, gemaakt door een beetje wijn in de fonduepot te gieten en geraspte kaas, gehakte knoflook en in blokjes gesneden paprika toe te voegen. Voeg je smaakmakers toe en roer tot het romig is. Doop blokjes brood, verse groenten of plakjes groene appels voor een heerlijke eerste gang.
Volg het voorgerecht met een groene salade, bereid met uw keuze aan groenten en dressings. Dit geeft je de tijd om de fonduepot voor te bereiden op je entree. Voeg wat flair toe aan je salade met geroosterde noten en geraspte kaas.
Breng de fonduepot terug naar de tafel, gevuld met een stomende mix van wijn, verse kruiden, specerijen, knoflook en gekruide bouillons. Zorg voor een grote schaal van in blokjes gesneden kip, varkenshaas en filet mignon. Voorzie gasten van een extra fonduevork tijdens deze cursus, omdat vlees langere kooktijden vereist. (De fonduevork kan gevaarlijk heet worden tijdens het koken van de entree.)
Dompel het vlees in de kokende bouillon. De bouillon moet sudderen om het vlees voldoende te kunnen koken. 1-inch kippenbrokken duren ongeveer 3 minuten om te koken en het andere vlees duurt tussen de 3 en 5 minuten.
Combineer gesmolten witte chocolade met je keuze uit karamel, marshmallow crème, pindakaas of een woestijnlikeur. Amaretto en rum zijn uitstekende keuzes. Geef een schotel met stukjes verse aardbeien, bananen, pondcake en brownies voor een romig, heerlijk einde van een spectaculaire viergangenfondue-maaltijd.
Tips & waarschuwingen
- Gebruik je fantasie bij het samenstellen van sauzen om te dompelen. Vervang lagerbier voor wijn, donkere chocolade voor witte chocolade en voeg zoveel kruiden toe als gewenst.
- Zorg ervoor dat uw gasten al het vlees grondig koken en volg goede voedselveiligheidspraktijken.
