Popovers zijn delicate, holle broodjes die vergelijkbaar zijn met Yorkshire pudding. Ze zijn een prachtige aanvulling op vakantie maaltijden! De beste popovers hebben een fris, gouden uiterlijk en een delicaat, zacht interieur. Hoewel veel recepten speciale pop-overpannen vereisen, is er absoluut geen reden om speciale apparatuur te kopen, vooral als je ze niet vaak maakt. Voor een eenvoudige keukenhack kun je perfecte popovers maken in standaard muffinblikken. Dit recept maakt eenvoudige, klassieke popovers, en het bevat ook een optie voor kaas. Een beetje geraspte kaas in het beslag roeren vlak voor het bakken creëert popovers die nog hartiger en lekkerder zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten (plus meer voor het invetten van de pan)
- 1 kop volle melk, lauw of op kamertemperatuur
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- 3 grote eieren, kamertemperatuur
- optioneel: 1/2 kopje + 2 eetlepels geraspte kaas, zoals scherpe cheddar of gruyere
- 2 standaard muffins voor 12 kopjes
- blender
Stap 1: Verzamel uw ingrediënten en apparatuur
Deze rollen staan bekend als "popovers" omdat ze enigszins dramatisch boven de pan uitsteken, veel meer dan standaard muffins. Om deze reden hebt u twee standaard 12-cup muffinpannen (geen mini's) nodig, zodat u een lege ruimte tussen elke popover kunt laten.
Tip
Volle melk geeft het beste resultaat, maar 2% of 1% melk werkt nog steeds. Voor een beetje extra decadentie, probeer 1/4 kopje melk met room te ruilen.
Stap 2: Bereid de bakplaten voor
Plaats een ovenrooster op de onderste plank en verwarm de oven voor op 400 graden F. Vet 10 van de muffinbekers zeer goed in met boter (bakspray werkt ook), afwisselend vlekken om ruimte te maken voor de popovers om "over te laten". Giet 1 tot 2 centimeter water in de ongebruikte kopjes om de pan te beschermen tegen kromtrekken.
Waarschuwing
Als de popovers vast komen te zitten in de pan, zijn ze bijna onmogelijk te verwijderen zonder te breken vanwege hun holle vorm. Om dit te voorkomen, moet je de pan heel goed boteren, inclusief een beetje boter op de bovenkant van de kopjes.
Stap 3: ingrediënten combineren
Voeg de gesmolten boter, melk, bloem, zout, suiker en eieren toe aan een blender. Zet de machine op laag om de ingrediënten te combineren en draai vervolgens de snelheid langzaam naar hoog. Pureer ongeveer 20 tot 30 seconden tot het beslag glad en schuimig is. Er mogen geen klontjes zijn.
Stap 4: Verdeel het beslag en bak de popovers
Meet ongeveer 1/4 kop beslag in de ingevette muffinbekers. Voor kaasachtige popovers, roer 1 eetlepel kaas in elk kopje, meng met het beslag. Plaats beide pannen naast elkaar op dezelfde plank (ze kunnen in twee porties worden gebakken als beide pannen niet in één keer passen).
Bak gedurende 25 minuten op 400 graden Fahrenheit, verlaag vervolgens de temperatuur tot 350 graden Fahrenheit en kook nog eens 20 minuten. Haal de muffinpannen uit de oven.
Verwijder voorzichtig de popovers uit de pan en serveer onmiddellijk. Of ze nu gewoon of kaasachtig zijn, popovers zijn een fantastische aanvulling op elke vakantiemaaltijd.
