Hoe Tres Leches cake te maken

Vier in stijl met deze decadente Tres Leches-cake. In deze versie van de traditionele Latijns-Amerikaanse cake wordt een eenvoudige witte cake doordrenkt met de rijke smaak van kokosnoot en gedrenkt in een zoet mengsel van drie melk. Vier lagen van de vochtige cake worden vervolgens gelaagd en berijpt in een kokosbotercrème en gegarneerd met geraspte kokosnoot. Dit is een onweerstaanbaar heerlijke cake die nogal de indruk zal achterlaten. Maak er een voor je volgende speciale gelegenheid door deze eenvoudige stappen te volgen!

Dingen die je nodig hebt

Voor de taart:
8, 9 oz. / 250 g ongezouten boter, kamertemperatuur
18 oz. / 500 g basterdsuiker
2 grote eieren en 6 eiwitten
18 oz. / 500 g bloem voor alle doeleinden
5 theel. bakpoeder
1 theelepel. zout
12, 6 fl. oz. / 360 ml volle melk
1 theelepel. vanille-extract
1 theelepel. kokosnoot extract
Twee of vier ronde cakevormen van 9 inch

Voor het mengsel van tres leches:
7 oz. / 200 g gecondenseerde melk
3, 6 oz. / 100 g verdampte melk
3, 6 oz. / 100 g zware room
Voor de kokosnoot buttercream:
13 oz. / 375 g ongezouten boter, kamertemperatuur
19 oz. / 600 g poedersuiker
1 theelepel. kokosnoot extract
3, 4 fl. oz. / 100 ml kokosroom
7 oz. / 200 g geraspte kokosnoot voor garnering

Coconut Tres Leches Cake

Stap 1

Verwarm de oven voor op 170 ° C / 335 F. Vet de bakvormen in en bekleed ze.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 2

Klop de boter en suiker met een mixer met een klopperhulpstuk of een elektrische handmixer licht en luchtig, ongeveer 5 tot 8 minuten. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 3

Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een kom.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 4

Voeg de helft van de bloem toe aan het botermengsel en sla om te combineren. Voeg de helft van de melk toe, gevolgd door de vanille- en kokosnootextracten. Voeg de resterende bloem en melk toe en sla om goed te combineren.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 5

Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide cakevormen. Als u twee cakevormen gebruikt, bak ze 35 tot 45 minuten in de oven. Als u vier cakevormen gebruikt, bak dan 25 tot 35 minuten in de oven, of totdat een spies in het midden van elke cake er schoon uitkomt. Laat de cakes 10 minuten in hun vorm afkoelen voordat je ze op een rooster omkeert.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 6

Terwijl de cakes afkoelen, maak je het mengsel van tres-leches door de gecondenseerde en verdampte melk samen te kloppen, gevolgd door de zware room. Opzij zetten.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 7

Zodra de cakes enigszins zijn afgekoeld, vlak je de bolle toppen af. Bij gebruik van 2 cakevormen snijd elke cake horizontaal in tweeën zodat er vier gelijkmatige lagen overblijven. Prik de cakes op verschillende plaatsen en giet het gelijkmatig over de leches. Laat de cakes de melk absorberen voordat je ze zachtjes in plastic wikkelt en ze een uur in de koelkast zet om te koelen.

Coconut Tres Leches Cake

Andere mensen lezen

Tres Leches Cupcakes
Hoe maak je een Funfetti Cookie Cake

Stap 8

Maak ondertussen de kokosnoot buttercream. Klop de boter met een standaardmixer of elektrische handmixer 3 tot 4 minuten tot hij bleek en luchtig is. Voeg de poedersuiker, kokosnootextract en kokosroom toe en blijf nog 3 tot 4 minuten kloppen tot het glad en dik is.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 9

Bevestig de onderste cakelaag op een bord of sta met een kleine hoeveelheid botercrème en verdeel de bovenkant met ongeveer 2 el. van botercreme. Voeg de tweede laag toe en verspreid en herhaal opnieuw met de derde laag, eindigend met de vierde en laatste cakelaag.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 10

Bedek de cake met een dunne laag buttercream tot kruimellaag en laat 30 minuten afkoelen of tot de buttercream is uitgehard.

Coconut Tres Leches Cake

Stap 11

Smeer eenmaal een dikke laag van de resterende botercrème over de cake om af te maken. Garneer met kokos- en pesticidevrije bloemen (indien gewenst) om af te werken.

Coconut Tres Leches Cake