Tortillachips zijn een ideale aanvulling op kaasachtige dips.
Start tot finish : 20 minuten Porties : Maakt ongeveer 4 tot 4 1/2 kopjes, of ongeveer 36 tot 40 (2 eetlepel) porties Moeilijkheidsgraad : Beginner
Een heerlijke dip die kan worden opgeklopt in een snuifje, Velveeta en Rotel-kaasdip gecombineerd met chips, crackers of verse groenten is een perfecte snack voor feesten en potlucks. Aangepast van de beroemde Queso Dip van Ro * Tel, die een blikje originele tomaten in blokjes gesneden en groene pepers en Velveeta-kaas bevat, is het recept een versterkte versie. Invoegtoepassingen zoals rundergehakt, in blokjes gesneden jalapenos en anchopoeder geven de originele dip meer pit.
ingrediënten
- 1 blik van 10 ounce Ro * Tel Original in blokjes gesneden tomaten en groene pepers, ongedraineerd
- 1 16 ounce pakket Velveeta, gesneden in blokjes van 1/2 inch
- 1/2 pond gemalen rundvlees
- 1 jalapeno, zonder zaadjes en fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje ui, fijn gesneden
- 1 1/2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen ancho chili poeder
- 1/4 kopje tot 1/2 kopje licht bier (optioneel)
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie of spekvet (optioneel)
Routebeschrijving
Voeg indien gewenst 1 tot 2 eetlepels olijfolie of spekvet toe aan een koekepan; dit helpt voorkomen dat het vlees aan de pan blijft kleven, vooral als u mager rundergehakt gebruikt.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie of het vet met warmte glinstert, voeg het gehakt, jalapeno, ui en knoflook toe.
Kook al roerende gedurende 6 tot 8 minuten, of tot het vlees volledig bruin is en niet langer roze is.
Strooi de komijn en het chilipoeder over het rundvleesmengsel en roer om te combineren.
Haal de koekenpan van het vuur en verwijder eventueel overtollig vet.
Zet het vuur lager en voeg de in blokjes gesneden Velveeta-kaas en blikje Ro * Tel Original in blokjes gesneden tomaten en groene pepers toe. Kook onder regelmatig roeren tot alle kaas is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Als u de voorkeur geeft aan een iets dunnere consistentie, voeg dan een kleine hoeveelheid licht bier toe aan het kaasmengsel. Probeer per keer 1/4 kopje of minder toe te voegen totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Haal de pan van het vuur en serveer.
Variaties en presentatiesuggesties
Vlees ruilen . Ruil chorizo of worst voor rundergehakt, of laat het vlees helemaal weg of vervang het door een blik gedraineerde zwarte of pinto bonen om er een vegetarisch-vriendelijke dip van te maken.
Spice it up . Als je het warm vindt, probeer dan gedroogde chili vlokken, een paar scheutjes hete saus toe te voegen, of ruil de jalapeno voor een hetere peper zoals een habanero.
Consistentie is cruciaal . Als je een dunnere dip wilt, maar liever geen bier gebruikt, probeer dan in plaats daarvan melk of slagroom. Beide opties helpen je dip te verdunnen met de toegevoegde bonus van romigheid.
Restjes . Koel eventuele overgebleven dip in een goed afgesloten container en verwarm het opnieuw voor gebruik als een aardappelbelegde topping, of besprenkel het met gestoomde bloemkool of pasta.
Alternatieve kookmethoden
Je kunt de kaas smelten terwijl het rundergehakt kookt . Combineer het blikje tomaten en Velveeta-blokjes in een magnetronbestendige kom en magnetron gedurende 5 minuten op hoog en stop halverwege. Giet vervolgens het kaasachtige mengsel in de koekenpan met gekookt rundergehakt, waarbij effectief 5 minuten bereidingstijd wordt geëlimineerd. De kooktijden kunnen variëren per magnetron .
