Een klodder pittige slagroom balanceert de fruitige zoetheid van dit dessert.
Opbrengst: 10 porties Totale tijd: 1 uur 45 minuten Ingrediënten Crumb Topping 3/4 c.bloem voor alle doeleinden,
gelepeld en geëgaliseerd
1/2 c.verpakte bruine suiker
3 el.kristalsuiker
1 theelepel.gemalen kaneel
1/4 theelepel.gemalen kardemom
1/2 theelepel.koosjer zout
8 el.(1 stok)
koude ongezouten boter,
in stukjes snijden
1 c.ouderwetse havermout
3/4 c.pecannoten, gehakt
Apple-Blackberry-vullingOngezouten boter, voor pan
4 lb.appels (zoals
Golden Delicious en
Gala), geschild, zonder klokhuis en
gesneden in 1/2 inch wiggen
2 c.bramen
2/3 c.kristalsuiker
3 el.maïzena
1 eetl.citroenschil plus 2 eetlepels vers citroensap
3/4 theelepel.koosjer zout
Zure roomzweep 1 c.zware room
1 c.zure room
1/4 c.banketbakkerssuiker
1 theelepel.puur vanille extract
Routebeschrijving- Klop bloem, bruine suiker, kristalsuiker, kaneel, kardemom en zout in een kom. Voeg boter toe en snijd in met een blender of uw vingers tot het mengsel op grove maaltijd lijkt. Voeg haver en pecannoten toe en pers het mengsel in kleine klontjes. Bevriezen tijdens het vullen.
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Boter een ondiepe 12-inch gietijzeren koekepan. Meng appels, bramen, suiker, maïzena, citroenschil en sap en zout in een kom. Transfer naar voorbereide koekepan. Strooi er fruit over.
- Bak tot de topping bruin is en het fruit borrelt, 50 minuten tot 1 uur (dek af met folie na 20 minuten als de crumble te donker wordt voordat het fruit borrelt). Laat 10 minuten afkoelen op een rooster voor het opdienen. Serveer met zure room Zweep naast.
- Make Sour Cream Whip: Klop zware room, zure room, banketbakkerssuiker en puur vanille-extract met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken vormen, 1 tot 2 minuten. Maakt 1 1/2 kopjes
Hulpmiddelen die u nodig hebt: gietijzeren koekepan ($ 24, amazon.com)
