Niko niko rijst is geweldig voor het maken van sushi.
"Niko niko" of "calrose" rijst is een heerlijke, gezonde rijstkorrel die vaak wordt gebruikt in salades en curry's. Niko niko rijst is vooral populair in Hawaii en is goed voor 90 procent van alle rijst die op de Hawaiiaanse markt wordt geconsumeerd. Calrose rijst is een bijzonder plakkerige soort Californische rijst waardoor het ideaal is voor gebruik in sushi en rijstballetjes. Het kan ook een goed alternatief zijn voor risottorijst als je er geen in de kast hebt. De truc is om het correct te meten, omdat je vaak veel te veel gekookte rijst krijgt, of nauwelijks genoeg om zelfs één persoon te voeden.
Dingen die je nodig hebt
- Niko niko rijst
- Kop
- Schalen meten
Plan je maaltijd. De hoeveelheid niko niko rijst die u nodig heeft, is afhankelijk van het gerecht dat u kookt. Als u de rijst kookt voor een curry, moet u de rijst meten op basis van een rantsoen per persoon die wordt geserveerd. Als u echter een gerecht zoals sushi of rijstballen produceert, moet u de rijst meten op basis van het aantal afzonderlijke eenheden sushi of rijstballen.
Meet de rijst af. Voor gerechten waarin de niko niko-rijst wordt gebruikt als bijgerecht bij een saus, of als een manier om het gerecht vol te maken, neem je aan dat je één kopje per persoon nodig hebt. Een kopje niki niko-rijst komt overeen met 175 g rijst. Ga er voor sushi of rijstballetjes van uit dat één kopje drie sushirollen zal produceren (en dat elke sushirol vier afzonderlijke eenheden sushi zal produceren). Eén kopje levert 12 rijstballen op. Een goede maatbeker om te gebruiken is de bovenkant van een kleine fles.
Was de rijst. Rijst is bedekt met een fijn poeder van rijst, dus zodra je je rijst hebt gemeten, plaats je deze in een zeef en laat je hem onder de koude kraan lopen totdat het water helemaal helder is. Als je het eenmaal hebt gewassen, moet de verhouding rijst tot water zodanig zijn dat je voor elke kop rijst 2 kopjes water toevoegt. Je kunt ook je niko niko-rijst in een pan plaatsen en bedekken met tweemaal zoveel water als rijst.
