Stoom kreeftenklauwen om te genieten van het sappige en zoete vlees.
In plaats van een hele kreeft te stomen, kun je bij veel supermarkten bevroren kreeftenklauwen kopen. De kleinere klauw op de kreeft bevat mals en zoeter vlees, maar de grotere kreeftklauw bevat meer vlees. Kreeftvlees bevat in het algemeen meer glycogeen dan de meeste soorten vlees, wat het een zoete smaak geeft. Ontdooi en stoom de kreeftklauwen op dezelfde manier als een hele kreeft, maar onthoud dat kreeftklauwen voorgekookt worden verkocht en niet zo lang duren om te bereiden.
Dingen die je nodig hebt
- Pot met deksel
- Stoommand
- Tang
- Vlees thermometer
Ontdooi de kreeftklauwen een nacht in de koelkast als ze bevroren zijn.
Vul een grote pot 2/3 vol met water. De grootte van de pot is afhankelijk van het aantal kreeftklauwen dat je gaat koken.
Laat het water op hoog vuur volledig koken. Plaats de kreeftenscharen in een stoommandje en plaats deze in de pan met kokend water. Plaats een deksel op de pot. Stoom de kreeftklauwen gedurende vijf minuten of totdat ze grondig zijn verhit.
Verwijder de kreeftenscharen uit de pot met een tang wanneer ze felrood worden. Het vlees in de klauwen is ondoorzichtig en wit. Plaats een vleesthermometer in de kreeft om ervoor te zorgen dat deze een veilige interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereikt.
Tips & waarschuwingen
- Serveer kreeftklauwen met partjes citroen en gesmolten boter.
- Plaats ontdooide kreeftenklauwen niet terug in de vriezer. Kook ontdooide klauwen onmiddellijk.
