Bananen vervangen door olie in brood

Je houdt misschien van de smaak en het comfort van zelfgebakken brood, maar maak je zorgen over wat de extra calorieën je taille doen. Het vervangen van fruitpuree, zoals banaan, voor olie bespaart niet alleen calorieën en vet, maar voegt ook smaak en vocht toe aan verschillende soorten brood.

Rol van olie in gebakken brood

Bij het bakken speelt elk ingrediënt een rol bij het creëren van de textuur, smaak en het uiterlijk van uw goodies. Olie in brood voegt bijvoorbeeld volume, vocht en een zachte, kruimelige textuur toe . Olie is ook verantwoordelijk voor het toevoegen van wat smaak, evenals het bruinen .

Tip

Als je 1/4 kopje olie vervangt door dezelfde hoeveelheid geprakte banaan, kun je meer dan 400 calorieën scheren in een recept.

Wat te verwachten met bananen

Als vervanging hebben bananen veel dezelfde eigenschappen als olie, maar zonder het vet en de calorieën . De vezels en suiker in de bananen houden vocht vast, volgens de website Family Education, en voegen een zachte textuur toe. De suiker in het fruit bevordert ook het bruin worden van uw gebakken producten.

Waarschuwing

Hoewel de banaan wat malsheid aan je brood toevoegt, is het misschien niet zo zacht als de originele goodie.

Hoe te vervangen

Je kunt 100 procent van de olie in een recept vervangen door gelijke hoeveelheden goed gepureerde banaan. Als uw snelle broodrecept bijvoorbeeld 1/4 kopje olie vereist, gebruikt u in plaats daarvan 1/4 kopje geprakte banaan. Hoewel je al je vet kunt vervangen door geprakte banaan, begin je langzaam en vervang je een kwart of de helft van het vet door het fruit en pas je zo nodig aan.

Tip

Het vervangen van geprakte banaan door olie kan je baktijd met 25 procent verminderen, volgens de Ohio State University Extension.

Voorgestelde Broden

Bananen hebben een sterke smaak, wat bijdraagt aan de smaak van het broodrecept waarin het wordt gebruikt, dus het is belangrijk om de juiste combinaties te vinden.