Wanneer een recept vraagt om lichte melasse, maar je hebt alleen zwarte bandmelasse, dan zullen de meeste koks het recept verlaten uit angst dat de zwarte bandmelasse te sterk is. Hoewel het waar is dat zwarte bandmelasse veel brutaler is dan lichte melasse, is het mogelijk om zwarte bandmelasse te vervangen door lichte melasse als u een eenvoudige procedure volgt om de sterkte van de melasse te verdunnen.
Dingen die je nodig hebt
- Melasse met zwarte band
- Lichte glucosestroop
- Maatbeker
Bepaal hoeveel lichte melasse het recept nodig heeft. Deel deze meting doormidden. Als het recept bijvoorbeeld 1 kopje lichte melasse vereist, verdeel dit dan in een halve tot 1/2 kopje.
Meet de zwarte bandmelasse in de hoeveelheid die u in stap één voorstelde (1/2 kop voor dit voorbeeld). Voeg dit toe aan de ingrediënten die je mengt.
Meet lichte glucosestroop in de hoeveelheid die u in stap één voorstelde (nogmaals, 1/2 kop voor dit voorbeeld). Voeg de lichte glucosestroop toe aan de ingrediënten.
Ga door met het maken van het recept volgens de instructies. De glucosestroop is licht genoeg om de kracht van de zwarte bandmelasse in evenwicht te houden.
