Het gebruik van een verdikkingsmiddel in uw marine bonensoep verbetert de textuur van het gerecht.
Marinebonesoep is een hartige, hartige soep met slechts een vleugje zoetheid. De meeste recepten komen echter een beetje waterig. Als u uw marinebonesoep wilt verdikken, zijn er verschillende technieken die dit doen terwijl het de smaak van uw gerecht toevoegt. Je kunt je bonensoep dikker maken met roux, aardappelen, bloem, maizena of gepureerde bonen uit de soep zelf.
Dingen die je nodig hebt
- Marine bonensoep
- Twee aardappelen
- 1 kop bloem
- 1 kop roux
- 1 pond ongezouten boter
- Middelgrote steelpan
- Draadklopper
- kaasdoek
- Middelgrote kom
aardappelen
Was en schil aardappels. Je kunt elke soort aardappel gebruiken die je wilt, maar de smaak van gele aardappelen past het beste bij de soep.
Dobbel aardappelen.
Kook aardappelen. Je wilt dat de aardappel zacht wordt, maar niet zo doordrenkt dat hij begint te desintegreren. Zeven tot tien minuten op hoog vuur moeten de aardappel voldoende zacht maken om te stampen.
Aardappelpuree of puree. Je kunt een aardappelstamppot of een vork gebruiken. Om de aardappels te pureren, voer je ze gewoon door een keukenmachine of blender.
Roer de aardappels door de marinebonesoep. Je kunt de aardappelen toevoegen tijdens de laatste fasen van het koken van de soep of later tijdens het opwarmen.
Roux
Maak geklaarde boter. Geklaarde boter is ongezouten boter waaruit vaste stoffen van melk en wei-eiwitten zijn gefilterd. Om geklaarde boter te maken, verwarm je ongezouten boter in een pan op laag vuur. Na ongeveer vijf minuten zullen de wei-eiwitten naar de bovenkant drijven in de vorm van een wit schuim en de vaste melkstoffen zinken naar de bodem. Gebruik een lepel om het schuim er bovenop af te trekken. Giet vervolgens de rest van de boter door een kaasdoek. De geklaarde boter zal de vaste stoffen van de melk eruit halen, waardoor je alleen de geklaarde boter overhoudt.
Als u geklaarde boter in een luchtdichte glazen pot bewaart, blijft deze maximaal een jaar houdbaar. Koop een paar pond van uw favoriete boter wanneer deze te koop is en maak geklaarde boter om bij de hand te houden voor toekomstige recepten.
Warmte geklaarde boter. Als u vooraf gemaakte geklaarde boter gebruikt die in de koelkast is bewaard, verwarm deze dan op laag vuur op het fornuis.
Andere mensen lezen
Hoe een soepverdikkingsmiddel te maken- Verdunnen Aardappelpuree
Hoe een soepverdikkingsmiddel te makenMeng geklaarde boter en bloem. Meng bij het maken van roux altijd gelijke delen bloem en vet, in dit geval geklaarde boter. Gebruik een garde en roer de bloem langzaam in om een soepele textuur te garanderen.
Verwarm het mengsel van roux. Zodra de bloem en geklaarde boter soepel zijn gemengd, verwarm je de roux op laag vuur, regelmatig roerend. Roux is erg delicaat en moet nauwlettend worden gevolgd.
Er zijn vier soorten roux: wit, blond, bruin en donkerbruin. Hoe langer je de roux kookt, hoe donkerder het wordt. Witte en blonde roux worden gebruikt voor het verdikken van soepen. Na vijf minuten heb je witte roux. Na 20 minuten heb je blonde roux.
Meng in marinebonesoep. Het is het beste om de roux toe te voegen tijdens de laatste fasen van het koken van de marine bonensoep.
Bonen
Marinebonen afspoelen. Omdat deze soep een bonensoep is, is het het beste om dezelfde bonen te gebruiken die in het recept worden genoemd.
Week bonen. Het is het beste om bonen een nacht te laten weken, maar ze moeten minstens acht tot tien uur weken.
Kook bonen. Je kunt meer bonen in de soep koken dan het recept vereist, wetende dat je ze als verdikkingsmiddel in de soep zult prakken. Een ander alternatief is om de extra marinebonen apart te koken en fijn te stampen en ze tijdens de laatste kookfasen aan de soep toe te voegen.
