U kunt ervoor kiezen om de rijst te koken met saffraan of kurkuma, die beide een gouden kleur en een onderscheidende smaak geven. Als dat zo is, hebt u slechts kleine hoeveelheden van deze kruiden nodig.
Cal / Serv: 908 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 1 eetl. garam masala 2 theel. chilipoeder 1 theelepel. gemalen komijn 1 eetl. plantaardige olie 2 lb. lamsstoofvlees zonder been 1 grote rode ui 2 blik natriumarm runderbouillon 3 c. water 2 blik zwarte bonen 1 blik natriumarme tomaten 1/2 theelepel. zout 4 c. hete gekookte gele of witte rijst- Rooster de kruiden en bak het vlees bruin: rooster in een grote Hollandse oven op middelhoog vuur, roer garam masala, chilipoeder en komijn onder voortdurend roeren tot het geurig is. Voeg de olie toe en roer goed. Roer het lamsvlees erdoor en bak het bruin - ongeveer 4 minuten. Lam verwijderen en apart zetten.
- Laat de chili sudderen: bak de ui in dezelfde Nederlandse oven doorzichtig - 2 tot 3 minuten. Voeg lamsvlees, runderbouillon en water toe. Dek af en laat zachtjes koken op middelhoog vuur - ongeveer 45 minuten.
- Maak de chili af: voeg uitgelekte bonen, tomaten en zout toe. Dek af, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen. Serveer warm over gekookte rijst.
