Fotograaf en A House in the Hills lifestyle blogger Sarah Yates liet ons kwijlen over deze noodle bowl-foto. De oprichter van Birds of a Feather, die zichzelf een hobbyhobbie voorstelt, geeft toe dat ze nooit een noedelschotel heeft gemaakt waar ze niet van hield. Dit recept is veganistisch en glutenvrij en combineert good-for-you rapini (ook wel broccoli rabe genoemd), smakelijke boekweit sobanoedels en heel veel kruiden. We zijn dolblij dat ze haar smakelijke creatie met ons heeft gedeeld.
Bekijk dit bericht op InstagramRapini Noodle bowl vandaag op #ahouseinthehills! #vegan #gf
Een bericht gedeeld door Sarah (Yates) Mora (@sarahyatesmora) op 11 februari 2014 om 11:34 uur PST
Rapini Noedelkom Recept:
Dient 2
INGREDIËNTEN
2 trossen rapini
8 ounce pakket boekweit soba (dit zijn Sarah's favorieten)
6 teentjes geperste knoflook
1 volle eetlepel gember, geschild en fijngehakt
3 eetlepels geroosterde sesamolie
3 groene uien, in dunne plakjes gesneden
¼ theelepel rode pepervlokken
1/8 kopje gereduceerde natrium Tamari
1/8 kopje mirin
Zeezout
Sesam zaden
1 limoen (gebruik ½ voor elke portie)
ROUTEBESCHRIJVING
1. Breng een grote pan met gezouten water naar een kom en kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
2. Als u klaar bent, laat u het goed uitlekken en spoelt u het onder heet water.
3. Was rapini en snijd ½ inch af van de uiteinden, snijd ze in stukjes van een inch, waardoor enkele bladeren achterblijven.
4. Combineer in een grote koekenpan vier teentjes geplette knoflook, gember, twee eetlepels sesamolie, een gigantische snufje zeezout, groene uien en ¼ theelepel rode pepervlokken. Fruit 2-3 minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren tot het zacht is.
5. Voeg rapini toe aan de pan en meng goed. Kook rapini, roer regelmatig tot ze zacht is naar uw smaakvoorkeur (Sarah geeft de voorkeur aan haar knapperig om de felgroene kleur te behouden).
6. Combineer tamari, mirin, een eetlepel sesamolie en twee teentjes geperste knoflook in een kleine kom.
7. Voeg het mengsel van noedels en tamari toe aan rapini. Bak nog een minuut.
8. Garneer met sesamzaadjes en een scheutje limoen over elke portie. Voeg naar smaak meer rode pepervlokken toe voor een beetje meer warmte!
Vertel ons: wat is je favoriete noedelrecept?
-----
Plus:
Bekijk meer van onze mooie handige projectideeën »
Maaltijden van 30 minuten voor drukke nachten »
74 eenvoudige brunchrecepten »
Gemakkelijke doordeweekse maaltijden »
37 manieren om van iets ouds iets nieuws te maken »
