Foto door Tara StrianoSchatje, het is koud buiten - wat betekent dat het precies het juiste moment is om te ontdooien door wat geroosterde plengoffers op te dienen. We vroegen Maria del mar Sacasa om haar lekkere glühweinrecept uit haar nieuwe boek, Winter Cocktails, te delen . Citroen, honing en peer geven dit mengsel een citrusachtige schil. Bonus: het recept kan eenvoudig worden vermenigvuldigd en bereid in een grote pan of een Nederlandse oven, om al uw rillende gasten te verzadigen. Hoe meer zielen hoe meer vreugd!
ingrediënten:
1 eetlepel groene kardemompeulen, geplet
1 eetlepel zwarte peperkorrels
2 theelepels hele kruidnagel
3 kaneelstokjes
1 fles (750 ml) droge rode wijn
1 kopje cognac
Schil en 2 eetlepels sap van 1 citroen (of sinaasappel, clementine, kumquat of verse citrus naar keuze)
1/3 kopje honing
1 Bosc-peer, geschild, zonder klokhuis en gesneden in dobbelstenen van 1/4 inch
instructies:
1. Doe kardemom, peperkorrels, kruidnagel en kaneel in een middelgrote steelpan. Roer op middelhoog vuur tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
2. Voeg wijn, cognac, citroenschil en sap en honing toe en laat op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren.
3. Zet het vuur op de laagste stand en laat 10 minuten sudderen.
4. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kom en gooi de vaste stoffen weg. Doe het mengsel terug in de pan en voeg peren toe.
3. Laat sudderen op middelhoog vuur tot de peren vorkarm zijn, maar nog steeds hun vorm behouden, ongeveer 10 minuten.
Pak een exemplaar van Winter Cocktails en ontmoet Maria in onze allereerste Country Living Holiday Bazaar in Tarrytown, NY.
Country Living heeft dit recept niet getest, maar als je hiervan houdt, moet je ook onze Warm Cranberry Punch proberen!
Vertel ons: wat is je favoriete cocktailrecept?
Plus:
Zie meer leuke en eenvoudige leuke tips »
25 heerlijke manieren om veenbessen te bereiden »
70+ heerlijke Thanksgiving-bijgerechten »
101 ideeën voor het decoreren van vakanties »
30+ professionele tips om een stressvrij Thanksgiving-diner te organiseren »
