Elke sappige mini-hamburger beschikt ook over zachte gegrilde courgette, pompoen en aubergine. Serveer met ovengebakken aardappelen en een groene salade.
Cal / Serv: 280 Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Kooktijd: 0 uur 35 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten 12 middelgrote portobello-champignons 2 kleine Italiaanse aubergines 2 gele pompoen 2 courgette 1/2 theelepel. Zeezout 12 mini brioche broodjes of diner broodjes 1 1/2 theelepel. sesamolie 1/2 theelepel. sesamzaadjes 9 oz. Zwitserse kaas richtingen- Verhit de grill of grillpan tot middelhoog vuur.
- Snijd de stelen van de champignons. Snijd de aubergine, pompoen en courgette in rondjes van 1/4 inch dik. Bestrijk groenten met koolzaadolie, bestrooi met zout en grill tot ze zacht zijn en grillstrepen gevormd zijn - ongeveer 10 minuten aan elke kant. (Borstel indien nodig met olie om kleven te voorkomen.)
- Doe in een bakvorm. Verwarm de grill tot laag. Splits de broodjes, bestrijk de bovenkant met de sesamolie en bestrooi met sesamzaadjes. Leg de pompoen, courgette, aubergine en champignon op de onderste helft van het broodje. Top elk met kaas en gril tot kaas smelt, ongeveer 1 minuut. Bedek met resterende zaadjes boven op het broodje en serveer heet.
