Boterachtige, romige aardappelpuree zijn een must op het Thanksgiving-menu van Joe Randall, waaronder ook geroosterd kalkoen, maïsbrooddressing met salie en worst en groene bonen in zuidelijke stijl.
Cal / Serv: 207 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 5 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 2 lb. roodbruine aardappelen water 1 el. zout 1 el. zout 1 stokje ongezouten boter 1/2 c. half en half 1 theelepel. Vers gemalen witte peper Routebeschrijving- Bedek de aardappelen in een grote pan op hoog vuur met water en 1 eetlepel zout. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag tot laag en laat sudderen tot de aardappels zacht zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten. Giet goed af.
- Plaats de aardappelen in een elektrische mengkom met een peddel. Breek de aardappels goed en vervang de peddel door een draadzweep. Klop op gemiddelde snelheid tot het gepureerd is. Voeg boter en half en half langzaam toe en blijf aardappels slaan totdat de gewenste consistentie is bereikt. Breng op smaak met witte peper en het resterende zout. Heet opdienen.
