Bepaalde soorten paddestoelen geven de voorkeur aan rottend hout om op te groeien.
De meeste paddenstoelen geven de voorkeur aan vochtige omgevingen met veel schaduw. Terwijl sommige paddestoelen uit vochtige grond ontspruiten, groeien andere direct op hout. Paddestoelen geven de voorkeur aan hout dat dood, vochtig en rottend is, omstandigheden die het hout gemakkelijker koloniseren en uit laten groeien. Sommige houtkweekpaddestoelen zijn eetbaar, terwijl andere gevaarlijk zijn en moeten worden vermeden.
Jack o 'Lantern
Jack o 'Lantern-paddestoelen groeien overal in het oosten van de VS en worden gekenmerkt door een fel oranje kleur en groei in grote bosjes. Ze groeien op rottend hout, maar kunnen soms uit de grond groeien als ze uit hout zijn gekiemd dat zich net onder het oppervlak van de grond bevindt. In hun latere stadia kunnen jack o 'lantaarns worden verward met cantharellen. Wees heel voorzichtig met uw identificatie, want cantharellen zijn heerlijk, maar lantaarns zijn giftig. Onder bepaalde omstandigheden stralen de kieuwen van de lantaarns fosforescentie uit en kunnen ze lijken te gloeien.
Kip van het bos
Deze soort, ook bekend als de kippaddestoel, wordt gekenmerkt door platte, overlappende planken die lateraal groeien uit de zijkanten van oude bomen en stronken. De kippenpaddestoel is heerlijk om jong te eten, maar naarmate hij ouder wordt, wordt hij houtachtiger en minder eetbaar. Kip van het bos is geel als hij jong is, wordt meer oranje en bruinig naarmate hij ouder wordt. Zoals met elke paddestoel, wees voorzichtig met uw identificatie van deze soort voordat u hem probeert te eten. Er zijn veel soorten plankachtige paddenstoelen die aan de zijkanten van bomen groeien, waarvan sommige heerlijk zijn en andere giftig.
Honing Champignons
De honingpaddestoel is geografisch wijd verspreid en kan een verscheidenheid aan uiterlijk vertonen, waardoor het bijzonder belangrijk is om hem nauwkeurig te identificeren. Honingpaddestoelen ontlenen hun naam aan hun kleur, die lijkt op honing als ze jong zijn. Honingpaddestoelen worden meestal gevonden in grote bosjes die groeien uit levende of dode bomen. Deze paddestoelen kunnen een roofzuchtige schimmel zijn die een levende gastheer aanvalt en uiteindelijk doodt. Honingpaddestoelen geven de voorkeur aan eiken die in vochtige en schaduwrijke gebieden groeien. De knoppen of doppen van deze paddenstoelen zijn eetbaar, maar hun stelen niet.
Oesterpaddestoelen
Oesterzwammen groeien het beste op populieren. Ze krijgen hun naam omdat hun caps vaag lijken op oesters, met een witte of lichte crèmekleur en dragende richels die vergelijkbaar zijn met die van een oesterschelp. Oesterzwammen worden vaak in het wild gevonden in windbeschermde, vochtige bosomgevingen en kunnen ook worden gekweekt door stammen te enten met sporen van oesterzwammen. Wanneer ze in eigen land worden gekweekt, zullen oesterzwammen jaarlijks vier of vijf jaar spawnen. Daarna moet u een nieuw logboek met meer sporen enten.
