Door deze eenvoudige koekjes voor het bakken uit te geven, krijgen ze een speciale uitstraling.
Opbrengsten: 36 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 2 1/2 c. bloem voor alle doeleinden 1 el. bakpoeder 1/2 theelepel. gemalen kruidnagel 1/4 theelepel. zout 6 el. vast plantaardig bakvet 1/2 stokje ongezouten boter 3/4 c. suiker 1 groot ei 1 grote eierdooier 1/4 c. volle melk richtingen- Klop bloem, bakpoeder, kruidnagel en zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.
- In de kom van een elektrische mixer uitgerust met paddle-opzetstuk, klop het bakvet, boter en suiker op gemiddelde snelheid tot lichtgeel en luchtig, ongeveer 3 minuten. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom af. Voeg ei en eigeel toe en klop gedurende 1 minuut.
- Mixersnelheid verlagen naar laag; voeg een derde van het bloemmengsel en een derde van de melk toe en meng gedurende 30 seconden. Schraap de zijkanten van de kom af. Herhaling. Voeg het resterende bloemmengsel en slechts voldoende melk, 1 theelepel per keer, toe om een glad deeg te krijgen en meng. (Het moet niet te plakkerig zijn.)
- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Breng het beslag in een spuitzak uitgerust met een sterpunt (ongeveer 1/2 inch breed). Spuit 4-inch lange koekjes op bakplaat beklede bakplaten, op een afstand van 1 inch uit elkaar. (Houd het beslag tussen batches gekoeld.)
- Bak koekjes tot ze goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 15 minuten, en draai de bakplaten halverwege. Breng over naar een rooster om af te koelen.
- Bak koekjes tot ze goudbruin zijn, 16 tot 20 minuten en draai de bakplaten halverwege. Breng over naar een rooster om af te koelen.
