Wat is een barbecue zonder knapperige gekruide frietjes?
Opbrengsten: 6 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Kooktijd: 1 uur 35 minuten Totale tijd: 2 uur 0 minuten Ingrediënten 3 roodbruine aardappelen (ongeveer 3 lb.), snijd ze in 1/2 "sticks 3 qt. Arachideolie 2 theelepel Old Bay-kruiden Koosjer zout en versgemalen zwarte peper Routebeschrijving- Bedek de aardappelen met koud water en laat ze minimaal 30 minuten en maximaal 1 uur staan.
- Plaats een omrande bakplaat met een rooster. Verhit olie in een grote Nederlandse oven, uitgerust met een frituurthermometer, op middelhoog vuur tot 325 ° F. Giet de aardappels af en dep ze droog. Bak, in 3 porties, tot licht goudbruin, 7 tot 9 minuten. Gebruik een sleuflepel of spin om aardappelen over te brengen en schud overtollige olie voorzichtig naar de voorbereide pan.
- Verhoog de warmte naar hoog om de olietemperatuur te verhogen tot 400 ° F. Kook de aardappels opnieuw, in 3 porties, tot diep goudbruin, 1 tot 2 minuten. Gebruik een sleuflepel of spin om aardappelen over te brengen en schud overtollige olie voorzichtig naar de voorbereide pan. Breng op smaak met Old Bay, zout en peper. (Houd batches warm in een oven van 200 ° F, indien gewenst.)
- Serveer onmiddellijk.
