De cookiepersen van vandaag zijn er in een breed scala aan keuzes; sommige zijn zelfs elektrisch, maar er gaat niets boven een goede ouderwetse koekjespers voor puur gebruiksgemak en de kwaliteit van het eindproduct. De Mirro Cookie Press bevat een centrale cilinder met een schroef-uiteinde dat de koekjesextrusieplaten en tips voor het vormen van koekjes en gebak vasthoudt. Aan het andere uiteinde van de cilinder bevindt zich een dop met een grote schroef die door het midden loopt. Aan de buitenkant van de dop bevindt zich een handvat om de pers in de cilinder te draaien. De schroef is bevestigd aan een plaat, die het deeg door de vormplaat of punt van de koekjespers op de bakplaat duwt, en het is klaar om te bakken.
Dingen die je nodig hebt
- Recept en ingrediënten voor koekjesdeeg
- Zacht vaatdoek
- Mirro Koekjespers met minstens één plaat
- Non-stick bakplaat
- Spatel
- Afkoelrek
Was de koekjespers en de platen in warm zeepwater. Behandel de pers voorzichtig om beschadiging van de draadeinden van de cilinder of de schroefdoppen te voorkomen. Droog alle delen grondig met een zacht vaatdoekje.
Schroef de drukplaat helemaal in de bovenste dop en schroef deze op de cilinder.
Bereid het koekjesdeeg. Zie onderstaande links voor recepten of zoek naar elk recept met het label "geperste koekjes" (soms "spritz" -koekjes genoemd). Volg de recept-instructies precies zoals de juiste consistentie uiterst belangrijk is bij het maken van geperste koekjes. Het deeg moet zacht zijn maar niet kruimelig.
Vul de cilinder met het deeg. Als u zich op dit moment realiseert dat het deeg te stijf is, kunt u proberen een eidooier toe te voegen. Als het deeg te vochtig is, voeg dan een eetlepel per keer meer bloem toe.
Plaats de extrusieplaat of de punt van het deeg in het onderste deksel en schroef het op de cilinder. Draai de hendel totdat het deeg klaar is om uit de extrusieplaat of de punt van het deeg te komen.
Plaats de onderkant van de koekjespers op de bakplaat en draai aan de hendel totdat er voldoende deeg uit is gekomen om de vorm van het koekje te zien. Til de koekjespers voorzichtig recht omhoog om het deeg niet uit te smeren.
Bak volgens de instructies voor het recept. Laat de koekjes 3 tot 5 minuten op het bakplaat rusten voordat u ze met een spatel verwijdert. Plaats de koekjes op een koelrek.
Tips & waarschuwingen
- Mirro-cookiepersen, evenals andere oudere cookiepersen en reproducties, die op vrijwel dezelfde manier werken, zijn vandaag nog steeds beschikbaar. Zie bronnen. Experimenteer door elke kant van de pers te vullen met deeg in verschillende kleuren voor tweekleurige koekjes.
- Bak slechts zoals koekjes in één keer; kleinere koekjes bakken veel sneller.
