De Pasta van Allysa Torrey met tuintomaten en verse mozzarella is geurig met zacht gebakken ui en knoflook, die prachtig gekruide tomaten, basilicum en in blokjes gesneden mozzarella compenseren.
Opbrengsten: 1 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten lb. verse mozzarella 1/2 theelepel. grof zeezout 1 c. olijfolie 4 el. boter 1 c. vidalia ui 1/4 c. knoflook 1 pond Pasta 4 c. wijnstok-gerijpte tomaten 3/4 c. Romano kaas 1/2 c. basilicum richtingen- Meng mozzarella en zout samen en zet apart. Vul een middelgrote soeppan met water en breng aan de kook. Verhit de olie en boter in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe, zet het vuur op middelhoog en kook, af en toe roerend, tot de ui erg zacht is - ongeveer 10 minuten
- Kook de pasta beetgaar in kokend water. Voeg de tomaten toe aan de gekookte uien en verhoog het vuur tot middelhoog. Blijf koken, af en toe roeren, tot het zacht is - ongeveer 5 minuten
- Giet de pasta af en meng hem gelijkmatig met het tomaten-uienmengsel. Haal van het vuur en roer de gezouten mozzarella en 1/4 kop Romano kaas.
- Breng over op een grote schaal en garneer met verse basilicumbladeren en resterende 1/2 kop kaas. Serveer onmiddellijk.
