Markeer seizoensgebonden ingrediënten met de weelderige kleur van herfstfruit. Maak de vla tot 3 dagen van tevoren en bewaar gekoeld om tijd te besparen. Laat de vla 25 minuten licht opwarmen. Giet in crème brûlée gerechten en bak.
Cal / Serv: 622 Opbrengsten: 8 Kooktijd: 0 uur 50 minuten Totale tijd: 0 uur 50 minuten Ingrediënten 4 c. zware room 2 theel. kaneel 1/2 theelepel. gemalen gember 1/4 theelepel. gemalen nootmuskaat 1 1/2 c. suiker 2 theel. puur vanille-extract 12 grote eierdooiers 1 grote rijpe persimmon Routebeschrijving- Verwarm de oven tot 300 graden F. Plaats acht 6-ounce crème brûlée gerechten in een braadslee; opzij zetten.
- Verwarm de room, kaneel, gember, nootmuskaat en 1/2 kop suiker op een middelhoog vuur in een middelgrote steelpan alleen aan de kook en haal van het vuur. Roer de vanille erdoor en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de eidooiers met 1/2 kop suiker in een grote kom. Klop het roommengsel voorzichtig door het dooiermengsel. Giet de vla in de vaat en plaats hem in het middelste rooster van de oven. Giet heet water in de braadpan tot het tot halverwege de vaat reikt. Bak tot het is ingesteld, maar nog steeds woelig in het midden - ongeveer 50 minuten. Koel helemaal. Dek af en koel tot 2 dagen.
- Brûlée de toppen: Verhit de grill of bereid een fakkel in de keuken. Leg op elke crème brûlée een plakje persimmon en strooi er 1 eetlepel suiker over. Plaats de gerechten op een bakplaat en rooster, let goed op, of gebruik een fakkel om de suiker te laten smelten totdat deze borrelt en goudbruin is. Laat rusten tot de suiker verhard is tot een knapperige schaal.
