Hoe een Cross Rib Roast in de oven te koken

Cross rib roast is ook bekend als schoudergebraad zonder botten. De dwarsrib bevindt zich boven de borst en is een magerder stuk vlees dat veel smaak bevat. Een gebraden schouder heeft taaie en vezelige vezels en het moet langzaam met vloeistof worden gekookt om het vlees zacht te maken. Kook het gekruiste braadstuk in de oven op laag vuur om het vlees mals te maken en het met de gewenste smaakmakers te doordrenken.

Dingen die je nodig hebt

kruiden
2 eetlepels. olie-
Voorraadpot
Gehakte Groenten

Vloeistof
Aluminiumfolie
Mes
Slotted lepel

Stap 1

Verplaats het ovenrek naar het midden van de oven. Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit.

Stap 2

Kruid het gekruiste braadstuk met uw gewenste smaakmakers zoals zout en peper.

Stap 3

Plaats 2 el. olie in een bouillonpot. Zet de pan op het fornuis op hoog vuur en bruin de zijkanten van het vlees 10 minuten.

Stap 4

Verwijder het gebraad uit de pot op een bord. Zet het vuur op het fornuis tot middelhoog. Voeg gehakte groenten, zoals uien, knoflook, selderij en wortelen toe aan de bouillonpot. Laat de groenten 5 minuten bruin worden en voeg dan 1/4 kopje vloeistof zoals runderbouillon of water toe.

Stap 5

Schraap de bodem van de pan om de bruine stukjes los te maken. Plaats het vlees terug in de bouillonpot. Bedek het gebraad halverwege met extra vloeistof.

Stap 6

Plaats een deksel op de bouillonpot en breng de ingrediënten op middelhoog vuur aan de kook. Plaats de bouillonpot in de oven en draai het braadstuk elk half uur. Kook het gebraad 4 uur of tot het zacht is.

Stap 7

Haal de bouillonpot uit de oven. Haal het gebraad voorzichtig uit de pot zodat u het niet doorboort. Leg 20 minuten een vel aluminiumfolie over het vlees voordat je het snijdt. Snijd het vlees in plakjes van 1/2-inch en strijk het vet van het oppervlak van de vloeistof.