Elke vork vol sijpelt met kaas en heeft een zoete, pittige beet.
Cal / Serv: 384 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten 3 theel. Kosher zout 1 1/2 pond Yukon goud aardappelen 3/4 c. zware room 3 sjalotten 1/4 theelepel. gemalen gedroogde rode chili vlokken 1/2 theelepel. Versgemalen zwarte peper 1 pot geroosterde rode pepers of piquillo pepers 2 el. gereserveerde vloeistof van geroosterde rode paprika of piquillo-paprika 2 c. grof geraspte extra scherpe Cheddarkaas Routebeschrijving- Zet de ovenrekken in de middelste en bovenste positie en verwarm de oven voor op 375 ° F. Breng 2 liter water en 2 theelepels zout aan de kook in een pot van 3 tot 4 liter. Voeg aardappelen toe en kook 10 minuten. Giet af en zet opzij.
- Combineer room, sjalotten, chili vlokken, resterende 1 theelepel zout, zwarte peper en gereserveerde vloeistof uit pot met paprika's in een kleine steelpan. Breng aan de kook en kook tot chili vlokken zijn begonnen met het bevlekken van de room, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de helft van de kaas toe en roer tot het gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur.
- Leg een derde van de aardappelen in een ovenschaal met 6 kopjes, overlappend indien nodig. Strooi de helft van de geroosterde paprika's over de aardappelen (snijd alle paprika's die intact zijn gebleven zodat ze plat liggen). Herhaal dit totdat alle pepers en aardappelen zijn gebruikt.
- Giet het roommengsel over aardappelen en paprika's; schud de schaal voorzichtig om de vloeistof te verdelen. Bedek met aluminiumfolie en bak 15 minuten op middelste rooster. Open de schaal, strooi de resterende kaas erover en plaats de schaal op het bovenste ovenrek. Bak tot kaas bubbels is en lichtbruin bovenop, ongeveer 8 minuten. Serveer onmiddellijk.
