Hoewel dit hartige recept geïnspireerd is op de lang lopende Italiaanse porchetta- schotel, kun je in minder dan een uur het voorgerecht van oven tot tafel opkloppen .
Opbrengsten: 6 porties Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 4kleine venkelbollen, in partjes van 1 inch gesneden
2kleine rode uien, in partjes van 1 inch gesneden
3 el.olijfolie, verdeeld
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
2varkenshaasjes (in totaal ongeveer 3 pond)
2 eetlepels.Dijon mosterd
2 theel.verse tijm
6 oz.dun gesneden prosciutto
Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 425 ° F. Meng venkel, ui en 2 eetlepels olie op een grote omrande bakplaat. Breng op smaak met zout en peper. Rooster 5 minuten.
- Bestrijk intussen het varkensvlees met mosterd, gelijkmatig verdeeld. Bestrooi met tijm, gelijkmatig verdelen. Wikkel met prosciutto, verdeel gelijkmatig en enigszins overlappend de plakjes, tot volledig bedekt.
- Verhit de resterende eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe, prosciutto-naad kanten naar beneden, en kook tot goudbruin, 2 tot 4 minuten. Draai en kook tot goudbruin aan de tweede kant, 2 tot 4 minuten. Gooi groenten en leg er varkensvlees tussen. Rooster tot de inwendige temperatuur van varkensvlees op een instant read thermometer 10 ° tot 15 minuten bereikt. Laat het varkensvlees 5 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt. Serveer met groenten ernaast.
