Door pompoen op te nemen, heeft dit recept voor gevulde pasta minder kaas nodig dan normaal wordt gebruikt. Kies voor vetvrije ricotta en u bespaart in totaal 168 calorieën, 18 gram vet en 67 milligram cholesterol per portie.
Cal / Serv: 321 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 15 minuten Ingrediënten 24 jumbo pastaschalen 1 eetl. extra vierge olijfolie 22 oz. vetvrije ricotta 1 blikje pompoenpuree 2 1/2 oz. Pecorino Romano 1 groot eiwit 2 teentje knoflook 1 c. verse basilicum 1 el. fijngehakte verse salie 1 theelepel. zout 1 theelepel. Versgemalen peper 1 pot in de winkel gekochte tomatensaus Routebeschrijving- Kook pastaschalen volgens de instructies op de verpakking; uitlekken. Leg op een bakplaat en besprenkel met olie. Zet opzij en laat afkoelen.
- Roer ondertussen in een middelgrote kom ricotta, pompoen, 3/4 kop pecorino Romano en de overige ingrediënten, behalve tomatensaus.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Verspreid de saus op de bodem van een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Vul elke pasta-schaal met ongeveer 3 eetlepels ricotta-pompoenmengsel en schik in een pan. Bedek de pan met folie en bak 30 minuten.
- Verwijder de folie, bestrooi de schelpen met de resterende pecorino en bak nog 15 minuten. (Indien gewenst, vul de schalen de avond ervoor en 's nachts in een luchtdichte container, tussen de lagen plasticfolie; leg de schelpen op saus vlak voor het bakken.)
