Tomaten, licht kruidige groene chili en knapperige stukjes maïschips maken deze zelfgemaakte mac behoorlijk buitengewoon.
Cal / Serv: 727 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 1 pond grote elleboog macaroni Kosjer zout Vers gemalen zwarte peper 12 oz. witte Amerikaanse kaas 8 oz. extra scherpe Cheddar-kaas 6 el. ongezouten boter 6 el. bloem voor alle doeleinden 4 c. volle melk 2 blik in blokjes gesneden tomaten en groene chili 1 blik milde groene chili 1/2 c. gehakte verse korianderblaadjes 1 c. fijngemalen tortillachips 1/2 theelepel. chilipoeder 1 lb. grote elleboog macaroni Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 12 oz. witte Amerikaanse kaas 8 oz. extra scherpe Cheddar-kaas 6 el. ongezouten boter 6 el. bloem voor alle doeleinden 4 c. volle melk 2 blik in blokjes gesneden tomaten en groene chili 1 blik milde groene chili 1/2 c. gehakte verse korianderblaadjes 1 c. fijngemalen tortillachips 1/2 theelepel. chili poeder richtingen- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
- Meng Amerikaanse en Cheddar-kaas in een kom. Smelt de boter in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Klop geleidelijk de bloem erdoor en kook, constant kloppend, 1 minuut. Klop geleidelijk de melk op en kook, klop constant, tot het dik is, 8 minuten. Roer de tomaten en chilipepers en kook ze 2 minuten. Haal van het vuur en klop in 4 kopjes kaasmengsel tot een glad mengsel. Roer de pasta en koriander. Breng op smaak met zout en peper. Breng over in een licht beboterde 3-kwart ovenschaal.
- Voeg chips en chilipoeder toe aan de kom met het resterende kopje kaasmengsel en meng om te combineren. Bestrooi met pasta. Bak tot goudbruin, 12 tot 15 minuten. Serveer bestrooid met koriander.
