Bak aardappelgratin tot het warm en bruisend is.
Warme, kaasachtige aardappelschotels zijn er in verschillende incarnaties - kaasachtige aardappelen, die worden gebakken met zure room en gecondenseerde soep; geschulpte aardappelen, die een witte sausbasis hebben; en aardappelgratin, niets meer dan aardappelen, room en geraspte kaas. Omdat aardappelgratin zo weinig ingrediënten heeft, is het belangrijk om de beste aardappelen, room en kaas te gebruiken die je kunt vinden en ze in de juiste verhoudingen te combineren.
Romige Deliciousness
Over het algemeen gebruik je 1 tot 1 1/2 kopjes room per pond aardappelen bij het maken van een aardappelgratin. Hoeveel crème u gebruikt, is gedeeltelijk een kwestie van persoonlijke voorkeur. Als u een zeer romige weergave verkiest, gebruik dan een beetje meer room. Als je van drogere aardappelen houdt of als je een gezonder gerecht wilt maken, verminder dan de room of vervang een volle melk voor een vierde van de room. Aardappelgratin is echter niet bedoeld als dieetvoeding. Dit is een keer wanneer het de moeite waard is om op echte room te spatten - in royale hoeveelheden. Snijd portiegroottes om alle schuldgevoelens te verminderen.
De schotel maken
Je hebt een paar opties als het gaat om het maken van aardappelgratin. Sommige recepten vragen om koude room en aardappelen in een kom te combineren met eventuele kruiden en vervolgens het brouwsel in de oven te bakken. Je kunt ook de room en de aardappelen op het fornuis combineren en tot ze zacht worden gekookt voordat je het gerecht in de oven doet. Welke methode je ook kiest, zorg ervoor dat je de aardappelen heel dun snijdt. Dit zorgt ervoor dat ze snel koken en ook kunnen ze meer van de room en kaas absorberen.
Alternatieven voor Cream
Als je geen room meer hebt, kun je half en half of verdampte melk in een snuifje gebruiken, maar room is echt de beste optie. Room wordt niet alleen dikker wanneer het combineert met de kaas, waardoor smaak en textuur aan het gerecht wordt toegevoegd, maar het is ook minder waarschijnlijk dat het stremt dan andere zuivelproducten als het kookt. Als u ervoor kiest om een ander zuivelproduct te vervangen, gebruikt u dezelfde hoeveelheid - 1 1/2 kopjes voor elke pond aardappelen.
Jazz It Up
Room is niet het enige ingrediënt dat gegratineerde aardappelen bijzonder maakt. Kies verse, stevige roodbruine aardappelen zonder zachte of groene vlekken. Overweeg je keuze van kaas ook zorgvuldig. Recepten voor aardappelgratin vragen vaak om Gruyère of Emmenthal-kaas. Deze kazen zijn absoluut heerlijk, maar ze zijn prijzig en soms moeilijk te vinden. Vervang een goede Zwitserse kaas of zelfs een scherpe cheddar, maar koop de beste kaas die u zich kunt veroorloven. Het type kaas dat u gebruikt, verandert niet de hoeveelheid room die u nodig heeft. Om meer smaak toe te voegen aan een reeds smakelijke aardappelgratin, bak gesneden uien en venkel in boter tot ze zacht zijn en voeg ze toe aan het gerecht voordat u het bakt.
