Opruimen is eenvoudig wanneer het hele hoofdgerecht op de grill wordt gekookt.
Cal / Serv: 512 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 12 12 groene pompoenpatty 12 12 gele pompoenpatty 4 grote bakaardappelen 4 kleine courgette 1/4 c. olijfolie 1 theelepel. zout 1/2 theelepel. gemalen witte peper 4 rode snappers 6 kleine citroenen 8 groene uien 12 takje verse rosmaary Richtingen- Verwarm de binnen- of buitengrill tot medium. Rijg groene en gele pompoen op dunne metalen of geweekte bamboevleespennen; leg op een omrande bakplaat of bakplaat samen met gesneden aardappelplanken en courgetteplakken. Bestrijk groenten met 3 eetlepels olie; bestrooi met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
- Leg de groenten op het grillrooster (bij voorkeur anti-aanbak) 6 inch boven het vuur en grill squash, draai af en toe, tot ze zacht en lichtbruin - ongeveer 3 minuten aan elke kant. Grill aardappelplanken tot knapperig en goudkleurig aan de buitenkant en net zacht aan de binnenkant - 4 tot 5 minuten aan elke kant. Verwijder gegrilde groenten als ze gaar zijn en houd ze warm aan de zijkant van de grill.
- Borstel snappers met resterende 1 eetlepel olie; bestrooi met de resterende 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Snijd 2 citroenen in dwarsrichting; zet 2 plakjes opzij. Doe wat resterende plakjes citroen, 2 groene uien en 2 rozemarijntwijgen in de holte van elke vis. Verwijder de bladeren van de onderste 3 centimeter van de resterende 4 rozemarijntwijgen. Strooi verwijderde bladeren in visholten; reserve takjes voor gebruik in stap 4. Grill vis tot het gaar is, draai eenmaal - ongeveer 10 minuten per inch dikte totale kooktijd.
- Snijd ondertussen de resterende 4 citroenen in de lengte in vieren. Rijg 3 citroenpartjes op de bodems van elk van de 4 gereserveerde takjes rozemarijn waar de bladeren zijn verwijderd, met een spies om indien nodig gaten door de schil te maken. Bewaar de resterende 4 partjes citroen.
- Breng de vis over op 4 dinerborden. Pers 1 gereserveerde citroenkwart over elke vis. Verwijder pattypans van spiesjes. Verdeel de courgettes en de pasteitjes over de borden en plaats deze links voor de vis. Verdeel de aardappels over de borden en zorg dat de spaakmode achteraan rechts van de vis komt. Garneer elke vis met een takje citroenpartjes met rozemarijnspiesjes. Snijd gereserveerde 2 schijfjes citroen in kwarten; verwijder zaden. Plaats 2 kwarten over het oog op elke vis. Serveer onmiddellijk.
