Bijna iedereen heeft een favoriet recept voor zoete aardappelen voor Thanksgiving-diner. De onze kunnen van tevoren worden gemaakt en vervolgens opnieuw worden verwarmd voordat ze worden geserveerd.
Cal / Serv: 663 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 2 uur 15 minuten Ingrediënten 5 pond zoete aardappelen 1/2 c. sinaasappelsap 1 1/2 theelepel. sinaasappelschil 1/2 c. kristalsuiker 3 grote eieren 10 el. ongezouten boter 1 1/2 theelepel. bakpoeder 2 1/2 theelepel. vanille-extract zout 2 c. gehakte pecannoten 1 c. lichtbruine suiker Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Prik met een vork de zoete aardappelen helemaal in en bak ze vervolgens ongeveer 1 uur op een bakblik tot ze zacht zijn. Laat afkoelen, schil dan en gooi huiden weg. Leg het zoete aardappelvlees in een grote kom en pureer tot een glad mengsel. Voeg sinaasappelsap en schil toe. Roer kristalsuiker, eieren, 2 eetlepels boter, bakpoeder, 1 1/2 theelepels vanille en 1 theelepel zout door elkaar. Breng het zoete-aardappelmengsel over in een beboterde 3-kwart ovenschotel. (Op dit moment kan de ovenschotel worden afgedekt en 's nachts worden gekoeld.)
- Combineer pecannoten, bruine suiker, 1/8 theelepel zout en resterende boter en vanille in een grote pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Bak nog 2 minuten en giet het over het zoete-aardappelmengsel. Bak tot bubbels, 40 tot 45 minuten.
