Boozy port en Grand Marnier zijn een match made in heaven wanneer gecombineerd met scherpe levendige veenbessen. Rozemarijn en gember bieden een update, en de gevormde vorm is een leuke terugslag.
Opbrengsten: 10 - 12 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 9 uur 0 minuten Ingrediënten 1 1/2 c. suiker 1 c. Portwijn 2 takje verse rozemarijn 2 verse gemberplakken 5 c. verse of bevroren veenbessen theelepel. zout theelepel. peper c. oranje likeur (zoals Grand Marnier)- Breng de eerste 7 ingrediënten aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur, al roerend tot suiker is opgelost. Zet het vuur lager tot middelmatig laag; sudderen, af en toe roeren, 20 minuten of tot de bessen splitsen en het mengsel dikker wordt.
- Haal van het vuur; 30 minuten afkoelen. Verwijder en gooi rozemarijn en gember; roer de sinaasappellikeur erdoor. Verwerk het mengsel in een blender tot een glad mengsel. Giet in een licht ingevette 3- tot 3 1/2 kop vorm; dek af en laat 8 uur of maximaal 2 dagen afkoelen tot het is ingesteld.
