Verse lentegroenten zijn een gemakkelijke (en gezonde!) Manier om het klassieke kipdiner te upgraden.
Cal / Serv: 318 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 25 minuten Ingrediënten 4 kipfilets zonder bot, zonder vel Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 3 el. koude ongezouten boter 1 grote sjalot c. droge witte wijn 1 1/2 c. peultjes 1 1/2 c. sugar snaps 1 1/2 c. gesneden asperges 1 teentje knoflook 1 el. gehakte verse dragon 2 theel. citroenschil richtingen- Kruid de kip met 1 1/4 theelepels zout en 3/4 theelepel peper. Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe en kook tot diep goudbruin, 4 tot 6 minuten. Draai, zet het vuur op middelhoog en kook tot de interne temperatuur 165 graden F bereikt, 6 tot 8 minuten. Verwijderen op een bord.
- Zet het vuur hoger tot middelhoog. Voeg sjalot toe aan de koekenpan en kook tot het zacht is, ongeveer 1 minuut. Roer wijn en kook, schraap bruine stukjes van de bodem van de koekepan, tot driekwart, 1 tot 2 minuten. Roer beide erwten en asperges erdoor en bak ze tot ze zacht zijn, 2 tot 4 minuten. Roer knoflook en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Vouw er dragon en resterende 2 eetlepels boter in. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer bestrooid met citroenschil.
