De combinatie van vanille en knoflook zorgt voor zachte accenten in hartige gerechten. Om een vanillestokje open te splitsen, gebruik je een klein, scherp schilmesje en snijd je van de ene punt naar de andere. Scheid voorzichtig de twee lange, platte kanten en schraap de zaden in het gerecht dat u bereidt. Bewaar de peulen voor het trekken of malen tot poeder, of gebruik ze om vanillesuiker te maken.
Meer lezen + minder lezen - Cal / Serv: 560 opbrengsten: 4 ingrediënten 1 c. slagroom 6 teentje knoflook 4 takje verse tijm 3/4 theelepel. zout 1 vanillestokje 2 lb zonder been, kipfilets zonder vel 1 el. olijfolie 1 pond gemengde champignons, zoals cantharel, oester en cremini 1/4 theelepel. versgemalen peper 3 el. droge vermout 1 el. ongezouten boter theelepel. cayennepeper 2 el. gehakte bieslook Routebeschrijving- Doe de room, 3 kopjes water, 3 teentjes knoflook, 2 takjes tijm, 1/2 theelepel zout en de vanillestokjes en peul in een middelgrote steelpan met hoge kanten. Breng op een middelhoog vuur tot een bijna sudderen (150 graden F) en voeg de kip toe. Zet het vuur lager tot middelhoog en kook tot de kipfilets een inwendige temperatuur van 155 graden F bereiken - ongeveer 50 minuten. (Zorg ervoor dat de vloeistof binnen een bereik van 140 graden F en 150 graden F blijft.) Breng de borsten over in een kleine kom en dek af. Bewaar de kookvloeistof.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de champignons, peper, resterende knoflook, tijm en zout toe en kook 7 minuten. Voeg voorzichtig de vermout toe en bak nog 1 minuut. Voeg de boter en de gereserveerde kookvloeistof toe en kook zachtjes tot de saus iets is ingedikt - ongeveer 20 minuten. Gooi de teentjes knoflook en de takjes tijm weg. Roer de cayennepeper en bieslook erdoor. Serveer de kip in plakjes, overgoten met de saus.
