Deze eenvoudige, rustieke versie van klassieke aardappelpuree is een aangename afwisseling van het traditionele gerecht, maar is nog steeds even aangenaam.
Cal / Serv: 247 Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 3 3/4 lb. rode aardappelen Schil van 1 citroen 1 1/2 el. Kosjer zout 4 el. boter 1 c. Crème fraîche 1/4 c. gehakte bieslook Versgemalen peper Routebeschrijving- Plaats in een grote pot aardappelen en voldoende koud water om 2 inch te bedekken. Voeg citroenschil en zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook zachtjes tot de aardappels zacht zijn, 25 minuten.
- Giet de aardappels af en doe ze in een grote kom; gooi de citroenschil weg. Voeg 3 eetlepels boter toe. Gebruik een houten lepel om aardappels lichtjes fijn te stampen, zodat er wat brokken overblijven. Roer de crème fraîche en bieslook erdoor. Breng op smaak met extra zout, indien gewenst. Top met resterende boter, breng op smaak met peper en garneer met bieslook.
