Onze naar sinaasappel geurende gekruide vijgen in portwijn zijn een uitstekend vetarm dessert geserveerd boven een kom vanille-bevroren yoghurt.
Cal / Serv: 434 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 1 1/2 c. Portwijn 8 gedroogde vijgen c. suiker 1 el. Honing 1 el. citroensap theelepel. zout 1/2 vanilleboon 4 reep sinaasappelschil 4 hele zwarte peperkorrels 2 teentje knoflook 6 takje verse tijm 2 c. bevroren yoghurt Routebeschrijving- Pocheer de vijgen: combineer in een kleine steelpan op middelhoog vuur alle ingrediënten behalve de yoghurt en kook tot de vloeistof begint te koken. Zet het vuur lager tot middelhoog en kook tot de vijgen zacht worden en de vloeistof dikker wordt tot een siroop - ongeveer 25 minuten. Verwijder de vijgen met behulp van een lepel met sleuf en leg ze in een middelgrote kom. Giet de resterende vloeistof door een zeef over de vijgen en houd warm.
- Maak het dessert: lepel in vier afzonderlijke serveerschalen 1/2 kopje bevroren yoghurt. Bedek elk met 1/4 van het vijgenmengsel en garneer met een takje tijm. Serveer onmiddellijk.
