Haal je granen door gerst toe te voegen aan deze hartige salade.
Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 1 c. geparelde gerst Kosjer zout en versgemalen zwarte peper 1 1/4 lb. varkenshaas 1 eetl. olijfolie 6 c. babyspinazie 4 grote radijsjes, in dunne plakjes 3 babychioggia (gestreept) of gele bieten, gepeld en in dunne plakjes 3 lente-uitjes, in plakjes gesneden 2 middelgrote wortels, in dunne plakjes 1/2 c. gehakte geroosterde walnoten Smoky Paprika Vinaigrette 1 c. geparelde gerst Kosjer zout en versgemalen zwarte peper 1 1/4 lb. varkenshaas 1 eetl. olijfolie 6 c. babyspinazie 4 grote radijsjes, in dunne plakjes 3 babychioggia (gestreept) of gele bieten, gepeld en in dunne plakjes 3 lente-uitjes, in plakjes gesneden 2 middelgrote wortels, in dunne plakjes 1/2 c. gehakte geroosterde walnoten Smoky Paprika Vinaigrette Routebeschrijving- Kook gerst in kokend gezouten water in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, 24 tot 26 minuten. Giet af en laat onder koud water afkoelen.
- Verwarm de grill voor tot middelhoog. Wrijf varkensvlees met olie en kruid met 1 theelepel elk zout en peper. Grill, afgedekt, af en toe draaiend, totdat de interne temperatuur 15 ° C tot 15 ° C registreert. Verwijder op een bord en laat 5 minuten rusten alvorens te snijden.
- Meng spinazie, radijs, bieten, lente-uitjes, wortelen, walnoten, gerst en vinaigrette in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met gesneden varkensvlees.
- Om de rokerige paprikavinaigrette te maken, klop je ½ kopje olijfolie, ¼ kopje rode wijnazijn, 1 ½ eetlepels honing, 2 theelepels Dijon-mosterd en 1 ¼ theelepels gerookte paprika. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
