Om tijd te besparen, vraagt deze versie van het klassieke Griekse gerecht om bevroren filodeeg en spinazie. De taart kan van tevoren worden samengesteld en ingevroren; om te serveren, bak zoals aangegeven in stap 4 en wacht nog eens 10 minuten.
Cal / Serv: 306 Opbrengsten: 8 Ingrediënten 1 eetl. plantaardige olie 1 middelgrote ui 2 pakket bevroren gehakte spinazie 1/2 pond feta kaas 1/4 c. Parmezaanse kaas 1 container ricotta kaas 3 grote eieren 2 el. verse peterselieblaadjes 1 1/2 theelepel. gedroogde oregano theelepel. geraspte nootmuskaat 13 bevroren 12 inch bij 17 inch phyllo vellen 1/4 c. olijfolie 2 el. ongekruide broodkruimels- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze zacht - 5 tot 7 minuten. Voeg de spinazie toe en kook tot alle vloeistof is verdampt en het mengsel droog is - ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm de oven tot 350 graden F. Vet een bakplaat (bij voorkeur een donkere anti-aanbak een) en zet opzij. Combineer feta, Parmezaanse kaas en ricotta in een grote kom. Roer de eieren, peterselie, oregano en nootmuskaat erdoor. Voeg het ui-spinaziemengsel toe en combineer. Zet vulling opzij.
- Leg de ontdooide phyllo-vellen tussen 2 stukken vetvrij papier en bedek het vetvrij papier met een schone, vochtige keukenhanddoek. (Omdat phyllo-deeg zeer snel uitdroogt, moet u de vochtige handdoek vervangen telkens u een vel phyllo verwijdert en zo snel mogelijk proberen te werken.) Verwijder een phyllo-vel en leg het op een werkoppervlak. Bestrijk het vel met olijfolie en bestrooi het licht met broodkruimels. Herhaal dit met 8 extra vellen en plaats elke nieuwe in een hoek, zoals de bloemblaadjes van een bloem, om een cirkel te vormen. Schep de gereserveerde vulling in het midden van het deeg en trek de hoeken rond de vulling. Bestrijk de resterende 4 vellen deeg met olijfolie en leg ze over de taart; stop randen eronder om af te dichten. Breng de taart met een grote spatel over op de voorbereide bakplaat.
- Bestrijk de bovenkant met olie en bak tot de vulling stevig aanvoelt en het deeg goudbruin is - 45 tot 55 minuten. Leg het op een rooster en laat het minstens 15 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het serveert.
