Deze lente-groentetempura - inclusief babywortelen, shiso-bladeren en sperziebonen - is een heerlijke gefrituurde salade. Vers gefrituurd voedsel smaakt het beste als het nog warm is, dus houd voltooide partijen warm in de oven terwijl je de rest bakt. En om ervoor te zorgen dat voedingsmiddelen hun knapperigheid behouden, laat u ze uitlekken op een rooster, in plaats van direct op een papieren handdoek of zak.
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 483 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 1 groot ei 1 eidooier 1 1/2 c. ijswater 2 c. zelfrijzende cakemeel 3 c. koolzaadolie 3 pond diverse groenten Pittige limoensaus Dipsaus Routebeschrijving- Maak het beslag: roer het ei, de dooier en het ijswater samen in een grote kom. Voeg de bloem toe en roer met een vork tot alles goed gemengd is. Het beslag moet de consistentie hebben van zware room en zal veel klonten hebben. Niet overmengen.
- Bak de groenten: Verhit olie in een 4-kwart Nederlandse oven uitgerust met een diepvette thermometer op middelhoog vuur tot 375 graden F. Plaats een bakblik, uitgerust met een rooster, in de oven en verwarm de oven voor op 300 graden F .
- Dompel de groenten een voor een in het beslag, veeg overtollig beslag af tegen de zijkant van de kom en plaats in de hete olie.
- Herhaal dit, voeg zoveel gedompelde groenten toe als comfortabel in de pan passen en bak tot het beslag knapperig en licht goudgeel is en de groenten zacht zijn - 2 tot 4 minuten, afhankelijk van de grootte en dikte van de groenten.
- Verwijder met een sleuflepel, laat uitlekken op een rooster en leg het in de voorbereide bakvorm om warm te blijven. Herhaal dit met de resterende groenten. Serveer onmiddellijk met Spicy Lime Dipping Sauce
