We hebben deze geurige jam toegevoegd aan onze lijst met "must-have" ontbijttafel-specerijen. U kunt een 3-ounce pakket gedroogde lavendel ($ 10, 23 plus verzendkosten) bestellen bij de Herb Peddlers online op www.thefoodstores.com of door te bellen naar (888) 328-3663.
Cal / Serv: 13 opbrengsten: 4 kopjes Ingrediënten 2 el. gedroogde lavendelbloemen 1 blik bevroren wit druivensapconcentraat 3 c. verse bosbessen richtingen- Maak een lavendelzakje: snijd een stuk kaasdoek in een vierkant van 6 inch, plaats lavendel in het midden en bind het in een bundel met keukentouw.
- Kook de jam: Breng in een zware pan op middelhoog vuur lavendelzakje, druivensapconcentraat en bosbessen aan de kook. Roer constant om verbranding te voorkomen totdat het bessenmengsel opspringt - ongeveer 20 minuten. (Om te testen of het mengsel heeft geleefd, plaats een theelepel op een bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Raak het bessenmengsel lichtjes aan met uw vinger om te zien of het een gelei-consistentie heeft. Zo niet, blijf nog 10 minuten koken en controleer opnieuw met dezelfde test.) Dek af en laat 2 uur trekken.
- Bewaar de jam: verwijder het lavendelzakje en gooi het weg. Verdeel de jam over 2 pint potten. Dek af en bewaar in de koelkast gedurende maximaal 1 maand.
