Mierikswortel, een traditionele aanvulling op rundvlees, voegt warmte toe aan de vetvrije zure roomdressing die bovenop deze robuuste sandwich staat.
Cal / Serv: 286 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 1 lb. goed bijgesneden biefstuk van runderlende zonder been (1 1/2-inch dik) 1/2 theelepel. zout 1/4 theelepel. gemalen witte peper 2 grote zoete rode pepers 1 container vetvrije zure room 1/4 c. bereidde mierikswortel met hete smaak 2 el. gehakte verse basilicumblaadjes 2 el. melk 4 sesamsandwichbroodjes 16 grote verse basilicumbladeren Richtingen- Enkele uren voor het serveren, biefstuk en rode pepers bereiden. Verwarm de oven tot 425 graden F. Bestrooi biefstuk met 1/4 theelepel zout en de witte peper aan beide kanten. Leg de biefstuk en de paprika op een rooster in een ondiepe braadslee.
- Braadstuk en paprika 12 minuten of tot de inwendige temperatuur van de biefstuk 140 graden F bereikt op vleesthermometer. Haal de braadpan uit de oven; leg de biefstuk op een stuk aluminiumfolie. Koel af tot kamertemperatuur op het rooster. Wikkel goed in de koelkast en koel tot koud - ongeveer 1 uur. Breng rode paprika's over in een papieren zak; goed sluiten en apart zetten. Haal de zak uit de zak wanneer de paprika's koel genoeg zijn om te verwerken; verwijder de huid en gooi deze weg. Wikkel en bewaar paprika's tot ze klaar zijn om broodjes te assembleren.
- Maak ondertussen mierikswortelsaus. Combineer in een kleine kom zure room, mierikswortel, gehakte basilicum, melk en het resterende 1/4 theelepel zout. Dek af en bewaar tot klaar om te serveren.
- Vlak voor het serveren, op een snijplank met een zeer scherp mes, dun gesneden biefstuk. Open 4 rollen; verdeel biefstuk over de bodem van broodjes. Top elk met 2 eetlepels mierikswortelsaus, 2 stuks rode peper en 4 grote basilicumbladeren; rollen sluiten. Serveer met resterende saus.
