Krijg grip op het doordeweekse avondeten met dit één gerecht-wonder.
Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 0 uur 55 minuten Ingrediënten 2 (3/4-tot 1-inch-dik) stripsteaks 1 eetl. montreal steak kruiden 2 theelepel. koolzaadolie 1 kleine ui, gehakt 2 bosjes boerenkool, stengels weggegooid en bladeren gehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 3 oz. roomkaas, gesneden 1/2 c. half en half 2 theel. vers citroensap 1/4 theelepel. rode pepervlokken Geroosterd brood, voor het opdienen- Laat de steaks 20 minuten bij kamertemperatuur staan. Breng de biefstuk op smaak met steakkruiden en zout. Verhit olie in een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot de interne temperatuur 130 graden F (medium rood) bereikt, 4 tot 5 minuten per kant. Verwijder op een snijplank en laat 5 minuten rusten alvorens te snijden; reserve koekepan.
- Voeg ui toe aan de koekenpan en kook, roerend, tot ze zacht zijn, 2 tot 4 minuten. Voeg boerenkool (in batches) en knoflook toe en kook al roerend tot de boerenkool net verwelkt is, 4 tot 6 minuten. Zet het vuur laag en roer roomkaas en half en half tot gesmolten en romig. Roer het citroensap en de pepervlokken erdoor. Breng op smaak met zout.
- Serveer biefstuk met romige boerenkool en brood.
