Serveer deze bijgewerkte versie van een favoriete kindertraktatie alleen of met shortcake gegarneerd met een klodder verse slagroom voor een zoet zomers genot.
Cal / Serv: 119 Opbrengsten: 5 liter Ingrediënten 1/2 theelepel. droog ascorbinezuur 5 perziken 7 abrikozen 4 stevige pruimen 3 anjou-peren 1 ananas 1 pond bing kersen 4 c. suiker 1 qt. gebotteld bronwater 2 vanillebonen 1/2 theelepel. droog ascorbinezuur 5 perziken 7 abrikozen 4 stevige pruimen 3 anjou-peren 1 ananas 1 pond bing kersen 4 c. suiker 1 qt. gebotteld bronwater 2 vanillebonen 1/2 theelepel. droog ascorbinezuur 5 perziken 7 abrikozen 4 stevige pruimen 3 anjou-peren 1 ananas 1 pond bing kersen 4 c. suiker 1 qt. gebotteld bronwater 2 vanillebonen Routebeschrijving- Bereid de vrucht: combineer ascorbinezuur met 2 liter kraanwater in een grote kom en zet apart. Maak een ijswaterbad door een middelgrote kom met water en ijsblokjes te vullen. Breng een grote pan met water aan de kook op hoog vuur.
- Dompel de perziken en abrikozen ongeveer 3 tegelijk in het kokende water gedurende 2 minuten. Koel het fruit 30 seconden in het ijswaterbad, verwijder het en verwijder de losgemaakte schil.
- Pit en kwart het geschilde fruit en breng het over in het voorbereide ascorbinezuur water. Voeg pruimen, peren, ananas en kersen toe aan het aangezuurde water en zet apart.
- Verwerk de fruitcocktail: combineer suiker, bronwater en vanillestokjes in een grote pan op hoog vuur. Breng aan de kook en kook tot suiker is opgelost - ongeveer 10 minuten - en houd het heet.
- Steriliseer vijf potten van 1 liter. Giet het gemengde fruit af en verpak al het fruit in de hete potten tot 1/2 inch van de bovenkant. Voeg een vanillestokje toe aan elke pot en vul de potten met hete siroop en laat 1/2 inch vrije ruimte.
- Verwijder eventuele luchtbellen, sluit elke pot goed af en verwerk deze gedurende 25 minuten met behulp van de kokende waterconservenmethode (zie het Good Housekeeping Cookbook). Koele potten, controleer op juiste afdichtingen en bewaar tot 1 jaar op een koele, donkere plaats.
