Een zomerklassieker, maïs relish - van ons gemaakt van de zoete, zachte kernels van net geplukte kolven - wordt een winterfavoriet als je het bewaart.
Cal / Serv: 98 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 10 grote oren suikermaïs 3 grote gele uien 1 grote groene paprika 1 rode paprika 1 poblano peper 2 c. cider azijn 1 c. suiker 2 theel. Kosjer zout 1 1/2 theelepel. droge mosterd 1/2 theelepel. selderijzaad 1/4 theelepel. kurkuma richtingen- Maak de smaak: snijd de maïs van de kolven en schraap de maïsmelk van de kolven. Doe de maïs, de melk en alle overige ingrediënten in een grote soeppan en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat 10 minuten sudderen.
- Verwerk de smaak: Steriliseer zes 1-pint potten en houd warm. Giet de hete maïssaus in de hete potten en laat 1/4 inch vrije ruimte over. Verwijder eventuele luchtbellen, sluit elke pot goed af en verwerk het gedurende 15 minuten met behulp van de inblikkende methode met kokend water (zie Gerelateerde links). Koele potten, controleer op juiste afdichtingen en bewaar tot 1 jaar op een koele, donkere plaats.
