Ahornsiroop maakt van deze klassieke salade een seizoensgebonden genot.
Cal / Serv: 258 Opbrengsten: 6 Totale tijd: 0 uur 20 minuten Ingrediënten 1 eetl. ongezouten boter 2 anjou-peren 1 el. Dijon-mosterd 1/4 c. vers citroensap 2 el. ahornsiroop 1/4 c. olijfolie 1/2 theelepel. zout theelepel. versgemalen peper 6 oz. rucola 1 kop hoofd Romeinse sla 1 oz. binnenlandse blauwe kaas 1/2 gehakte pecannoten 1 kleine rode ui Routebeschrijving- Smelt de boter op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de plakjes peer toe en bak tot de peren goudbruin zijn maar nog steeds een beetje stevig aanvoelen - ongeveer 6 minuten. Opzij zetten.
- Combineer de mosterd, het citroensap en de ahornsiroop in een kleine kom. Klop de olijfolie langzaam op. Breng op smaak met zout en peper.
- Gooi de rucola, romaine, blauwe kaas, pecannoten, ui en voorbereide peren samen met de dressing in een grote kom. Serveer onmiddellijk.
