Om te voorkomen dat uw gezin ziek wordt van salmonella en andere in pluimvee geboren bacteriën, bereidt en kookt u een kalkoen op basis van zijn gewicht. Hoe meer kilo's, hoe langer het duurt om te koken. Geef uzelf voldoende tijd wanneer u 30 pond kookt. Turkije.
Ontdooitijd
Ontdooi de kalkoen in de koelkast of in een waterbad in de gootsteen. Dit laatste kost minder tijd maar verhoogt het risico op het ontwikkelen van bacteriën. Voor koelkast ontdooien, wacht 24 uur voor elke 5 pond. van Turkije. Een 30 pond. Turkije moet zes tot zeven dagen in de koelkast ontdooien. Voor de zinkwaterbadmethode begin je de nacht ervoor met ontdooien. Laat het minstens 15 uur in het water rusten.
Voorbereidingstijd
Voordat de kooktijd begint, verwarm de oven voor en kleed de vogel aan. Dit duurt ongeveer een half uur. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit en spoel de ontdooide kalkoen in water, waarbij alle overtollige ingewanden en huid worden verwijderd. Bind de benen van de kalkoen samen met touw en masseer boter in en onder de huid. Bestrooi met zout, peper en kalkoenkruiden, inclusief tijm, peterselie en gevogelte kruiden. Doe de kalkoen in een pan en vul met 2 kopjes kippenbouillon en gehakte groenten, zoals uien, knoflook en selderij.
Roosterende Tijd
De braadtijd voor 30 pond. Turkije is tussen 5-1 / 2 en 6-1 / 4 uur. Controleer tijdens het braden regelmatig het vocht en bedruip. Vul de bouillon of het water bij indien verdampt. Gebruik een vleesthermometer om de gaarheid van de kalkoen te controleren, zelfs als het tijdschema wordt gevolgd. De binnentemperatuur van de dij moet 180 graden en 170 graden in de borst zijn. Als u vulling gebruikt, moet de kern van de vulling 180 graden bereiken.
