Hoewel Spanje bekend staat om zijn rode wijnen uit La Rioja en mousserende wijnen uit Catalunya, heeft het land ook een aantal traditionele dranken die helemaal geen alcohol bevatten. Sommige van deze drankjes kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt, zoals leche merengada en Spaanse chocolade, terwijl anderen over het algemeen alleen kunnen worden gekocht bij restaurants en cafés of supermarkten, zoals mosto en horchata.
horchata
Populair op een warme dag, Spaanse horchata is een drankje gemaakt van tigernoten, suiker en water, en wordt koud geserveerd. Dit is anders dan de horchata die wordt geconsumeerd in Mexico en Midden-Amerika, die is gemaakt van een basis van rijst en kaneel.
Horchata is ontstaan in de Spaanse regio Valencia. Sindsdien worden tigernoten traditioneel gekweekt in Valencia met het specifieke doel om horchata te maken. De tijgernoten worden gewassen, gemalen, gemacereerd en geperst. Water wordt toegevoegd en het mengsel wordt opnieuw geperst. Vervolgens wordt suiker toegevoegd en voor consumptie gekoeld bewaard.
Leche Merengada
Leche merenada is een drankje dat wordt gemaakt met melk, kaneel, suiker, citroenschil en eiwitten. De melk wordt gekookt met de kaneel, suiker en citroenschil en vervolgens gekoeld. De eiwitten worden in pieken geklopt en in de melk gevouwen en vervolgens gekoeld voor het opdienen.
Leche merengada wordt koud geserveerd, soms gegarneerd met een beetje gemalen kaneel bovenop, en wordt vaak geassocieerd met de zomer in Spanje. Het was ooit een favoriet drankje in de cafécultuur van Madrid. Hoewel niet zo populair als het ooit was, is het nog steeds gemakkelijk verkrijgbaar in Spanje. Leche merengada kan ook worden verwerkt tot ijs.
mosto
Mosto is een populaire en traditionele niet-alcoholische drank in Spanje. Het is gemaakt van geperste druiven, maar het is niet toegestaan om te gisten om wijn te maken. Het resultaat is een krachtig druivensap, dat verkrijgbaar is in twee varianten: rood en wit. Mosto wordt koud geserveerd met of zonder ijs.
Chocolade
Spaanse chocolade bevat over het algemeen chocolade, suiker, maïszetmeel en melk. De melk wordt verwarmd en vervolgens worden de chocolade, suiker en maïszetmeel ingeslagen. Zodra het mengsel goed indikt, wordt het warm geserveerd in theekopjes en vaak vergezeld van een bord gebakken Spaanse gebakjes genaamd churros.
