Door gemalen kalkoen of 95 procent mager rundvlees te gebruiken, bespaar je minstens 7 gram vet en 59 calorieën per portie. Bovendien bieden de bonen veel vezels. Deze chili zal iedereen plezieren op je volgende achterklepfeest.
Cal / Serv: 275 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 5 minuten Ingrediënten 2 el. olijfolie 1 pond gemalen kalkoen of 95 procent mager rundvlees 1/2 theelepel. zout 3 grote teentjes knoflook 1 grote ui 1 blik hele gepelde tomaten 1/4 c. tomatenpuree 2 middelgrote groene paprika 2 middelgrote rode paprika 1 eetl. suiker 2 1/2 theelepel. gemalen chilipoeder 1 1/2 theelepel. gedroogde oregano 1 1/4 theelepel. gemalen komijn 1 blik pinto bonen 1 blik bruine bonen 1 blik zwarte bonen Aanwijzingen- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bruine kalkoen, uit elkaar met een houten lepel als vlees kookt. Breng op smaak met zout. Verwijder kalkoen en reserve; gooi alle vloeistof weg.
- Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg tomaten, tomatenpuree, paprika's, suiker en kruiden toe met behulp van een houten lepel om tomaten te breken. Voeg gereserveerde kalkoen toe en breng het mengsel aan de kook.
- Zet het vuur laag tot middelhoog en laat 30 minuten zachtjes roeren. Voeg de bonen toe, roer zachtjes en laat nog 15 minuten sudderen.
Voedingswaarde-informatie is gebaseerd op een portie van 1 1/4 kopje.
