Onze versie van deze favoriete salade vervangt vetarme kalkoen Kielbasa voor de traditionele ham of spek.
Cal / Serv: 385 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 2 pond aardappelen 2 el. plantaardige olie 1 kleine ui 1 lb. kalkoen kielbasa 1 el. bloem voor alle doeleinden 1/2 c. water 3 el. ciderazijn 1 el. suiker 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper 3/4 c. bevroren groene erwten Routebeschrijving- Snijd aardappelen kruiselings in plakjes van 1/4 inch dik. Verhit de aardappels en water in een kookpot van 3 liter tot koken op hoog vuur. Zet het vuur laag; dek af en kook de aardappels tot ze zacht zijn - ongeveer 15 minuten. Giet de aardappels in het vergiet.
- Verhit de olie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg ui en kielbasa toe; kook 3 tot 5 minuten of tot de ui zacht wordt. Roer de bloem erdoor tot het goed gemengd is en roer vervolgens water, azijn, suiker en peper erdoor. Verhit tot verdikt en bubbels.
- Zet het vuur laag. Roer voorzichtig gekookte aardappelen en erwten; sudderen 5 minuten. Haal van het vuur en serveer.
