Gebruik altijd de juiste brandstof voor een fondue.
Een fondue zorgt voor een leuk sociaal evenement en brengt wat afwisseling tijdens etentjes. Het gebruik van de verkeerde brandstof kan echter tot onaangename gevolgen leiden. Gelukkig zijn er veel producten op de markt voor het vullen van een fondue, elk specifiek afgestemd op de temperatuur en het type vlam dat fondue vereist, dus ongelukjes worden vermeden.
Theelichtjes
Voor chocolade, butterscotch, koffie en andere woestijnfondues is de sleutel om de vloeistof net voldoende warm te houden om te voorkomen dat deze vast wordt. Om dit te doen is de beste brandstof om te gebruiken een eenvoudige, ongeparfumeerde theelichtkaars. Verbrand het ongeveer twee of drie centimeter van de bodem van de pan of smeltbak om de temperatuur op het optimale niveau te houden. Deze blijven 4 of 5 uur branden en vormen geen van de gevaren van vloeibare brandstoffen.
Vloeibare alcohol
Voor kaas-, vlees- of zeevruchtenfondues heb je een brandstof nodig die tot een hogere temperatuur brandt dan met theelichtjes kan worden bereikt. Vloeibare alcohol vormt een goede brandstof voor fondues, omdat het vrijwel zonder geur brandt en geen vlekken achterlaat op de onderkant van de pan. Het is verkrijgbaar bij de meeste levensmiddelen en drogisterijen en kan worden gebruikt voor lampen en schoonmaakdoeleinden, evenals voor fonduebrandstof. Je hebt een speciale fonduebrander nodig om alcohol te gebruiken. Wees extra voorzichtig om geen vloeibare brandstof te morsen, vooral in de buurt van vlammen.
Bottled Gel Fuel
Gelbrandstof is in wezen een gelachtige vorm van alcohol. Gram voor gram verbrande brandstof is de verbrandingstemperatuur iets lager dan vloeibare alcohol, hoewel gelbrandstof langer zal branden. De gel kan in een normale fonduebrander worden gegoten en op dezelfde manier als vloeibare brandstof worden gebruikt. Het belangrijkste voordeel van gelbrandstof ten opzichte van vloeibare brandstoffen is de verhoogde veiligheid. De hogere viscositeit betekent dat de gel minder snel uit de fles of brander morst en niet zal lopen als deze wordt gemorst. Dit betekent dat er minder brandgevaar is en als er brand wordt veroorzaakt, is deze minder gevaarlijk dan het soort dat met vloeibare brandstof wordt geassocieerd.
Ingeblikte Chafing Fuel
Schurende brandstoffen zijn ook gelbrandstoffen, hoewel ze zijn verpakt in schroefdopblikken die ook het brandapparaat vormen. Het voordeel hiervan is dat de brandstof en de container specifiek zijn ontworpen zodat ze kunnen worden verbrand, gedoofd en opnieuw kunnen worden verbrand, in tegenstelling tot gel-brandstof in flessen, die niet mag worden teruggevoerd naar de fles nadat deze gedeeltelijk in de brander is gebrand en in kwaliteit kan afnemen indien bewaard in de brander. Het nadeel van ingeblikte kafbrandstof is dat het minder esthetisch is om te gebruiken dan een goede fondueset en dat de temperatuurregeling niet zo nauwkeurig is.
Butaanbrandstof
Nieuwere fonduesets kunnen butaangas onder druk gebruiken. Hoewel deze sets en de gasflessen iets duurder zijn dan andere soorten, bieden ze een uitstekende temperatuurregeling, gemakkelijk hergebruik en creëren ze geen geur. In termen van veiligheid, zolang de bus niet wordt onderworpen aan ruwe behandeling of in een omgeving wordt geplaatst waar de luchtdruk dramatisch verandert, is de optie butaanbrandstof waarschijnlijk de veiligste.
