In de vorm van zanddollars en zeesterren herinneren deze smelt-in-je-mondkoekjes ons aan schatten die zijn gevonden tijdens excursies op het strand met kinderen.
Cal / Serv: 130 Opbrengsten: 24 Ingrediënten 2 c. bloem voor alle doeleinden 1 theelepel. bakpoeder 1/4 theelepel. zout 1/2 vanilleboon (optioneel) 1 c. ongezouten boter c. banketbakkerssuiker 1/2 c. fijngemalen pecannoten 1 theelepel. vanille-extract Richtingen- Maak het deeg: combineer de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Schraap zaden van vanilleboon en voeg toe aan bloemmengsel. Klop de boter en suiker in een grote kom met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg de pecannoten en het vanille-extract toe en meng tot alles goed gemengd is.
- Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg het bloemmengsel 1 kopje per keer toe aan het botermengsel en blijf mixen totdat het deeg samenkomt. Leg het deeg op een groot vel plasticfolie en vorm het in een rechthoek. Rol het deeg tussen twee vellen plasticfolie uit tot een rechthoek van 1/2-inch dik.
- Leg koekjesdeeg met plasticfolie op een bakplaat en sluit de randen met plasticfolie. Koel tot gekoeld - 2 tot 3 uur.
- Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg het bloemmengsel 1 kopje per keer toe aan het botermengsel en blijf mixen totdat het deeg samenkomt. Leg het deeg op een groot vel plasticfolie en vorm het in een rechthoek.
- Rol het deeg tussen twee vellen plasticfolie uit tot een rechthoek van 1/2-inch dik. Leg koekjesdeeg met plasticfolie op een bakplaat en sluit de randen met plasticfolie. Koel tot gekoeld - 2 tot 3 uur.
- Vorm de koekjes: pak het gekoelde deeg uit. Gebruik een 3-inch stersnijder om zeestervormen uit te snijden. Knijp de punten samen en krul ze lichtjes. Gebruik een ronde snijder van 2 1/2 inch om vormen van zanddollars te maken en een theelepel handvat voor sterafdrukken.
- Bak de koekjes: Verwarm de oven voor op 350 graden C. Plaats koekjes op een grote, met perkament beklede bakplaat ongeveer 1 inch uit elkaar. Bak tot een beetje goud rond de randen - 20 tot 25 minuten. Breng koekjes over naar rooster en laat volledig afkoelen. Bewaren in een luchtdichte verpakking voor maximaal 1 week.
